Шницел може да се нарече било кој тенок слој на пулпа, расфрлен во лебници и длабоко пржени до златно кафеава боја. За разлика од секачот, месото за шницел може да остане отсечено, а некои дури и да готват шницел од мелено месо, меѓутоа таквата варијација на садот тешко може да се нарече автентична. За тоа како да готвиме шницел, ќе го кажеме во овој материјал.
Како да се готви свинско месо од свинско месо?
Класичниот шницел на компанијата е нежен крем сос, во нашиот случај варен врз основа на печурки. Во овој рецепт, ние ќе подготвиме шницел врз основа на свинско месо, но можете да го замените со говедско месо.
Состојки:
За шницел:
- Свинско месо - 4 парчиња;
- брашно - 115 g;
- јајца - 2 парчиња;
- леб - 115 гр.
За соја:
- путер - 35 g;
- кромид - 75 g;
- шампињони - 165 g;
- суво бело вино - 65 ml;
- пилешка супа - 115 ml;
- маст крем - 115 ml.
Подготовка
Пред вкусно подготвување на свинско месо, месото треба правилно да се сече: преку влакната и не повеќе од еден и пол сантиметри дебел. Се тркалаат месото во брашно и се натопи во јајце. Попрснете ги идните шницлети со трошки и испратете ги да се пржат во изобилството на загреано масло додека не се закопа.
За печурки на растопен путер, зачинете парчиња кромид и печурки. Кога влагата на печурката ќе испари, истурете го виното во тава и оставете го да испари за 2/3. Потоа додадете супа и крем, нека тестото се згусне и топло се прелива преку месото.
Како да се готви шницел од мелено месо?
Состојки:
- мелено говедско месо - 240 g;
- мелено свинско месо - 240 g;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 35 г.
Подготовка
Комбинирајте мелено месо од свинско месо и говедско месо, изобилно ја мешајте месата со сол и бибер и дели на четири. Се тркалаат и израмнуваат секој дел помеѓу дланките. Потопете ги шницели во јајце и посипете со брашно, а потоа исплакнете во изобилство на масло за 3-4 минути на секоја страна.
Како да се готви шницли од говедско месо во тава?
Одличен прилог на шницелот може да биде сос од светли павлака со лимон базиран на пилешка супа, што ќе научиме како да се подготвиме во рецептот подолу.
Состојки:
За шницел:
- говедско месо - 4 парчиња;
- брашно - 115 g;
- јајца - 3 парчиња;
- трошки од леб - 230 g;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
За сос:
- пилешка супа - 425 ml;
- брашно - 25 g;
- павлака - 155 g;
- неколку шарени зеленчук;
- сок од лимон - 10 ml.
Подготовка
Превртувајте ги рифовите во брашно, натопете во јајце и посипете со трошки. Фрај за неколку минути со секоја страна, посипете со сок од лимон на крајот. Скршете го брашното и разредете го со супа. Откако ќе се згусне сосот, истурете во кисела павлака, додадете зеленчук и сок од лимон, доведете до вриење и сервирајте со месо.