Свежа и оригинална замена на супа од окрошка и супа од цвекло - супа од домати газпачо. Структурата на газпачо вклучува не само основа на домат, туку буквално секој зеленчук што може да го најдете при рака.
Ладна супа-пире газапачо од домати - рецепт
Предлагаме да почнеме со класиците, во кои не се вклучени само доматите, туку и свеж краставица, слатка пиперка и кромид. Додај вкус на оваа мешавина на зеленчук може да биде со капка вински оцет и босилек.
Состојки:
- домати - 1,1 кг;
- лук - 1 заб;
- краставица - 115 гр;
- слатка пиперка - 140 g;
- црвен кромид - 75 g;
- маслиново масло - 45 ml;
- црвен вински оцет - 45 ml;
- неколку лисја од босилек.
Подготовка
Доколку сакате, можете да ја корегирате кожата од домати, но тоа не е задолжителен чекор при готвењето. Исчистете ја краставицата и исечете ја произволно и прилично голема, како и други зеленчуци. Овој чекор е дизајниран да му помогне на вашиот блендер побрзо да се справи со парчињата. Поставете ги состојките во садот заедно со чешникот лук, неколку зелени листови од босилек, оцет и путер. По постигнување на саканата конзистентност, може да се сервира ладна супа од домати и краставици, придружена со грст мраз или претходна ладење за 2-3 часа.
Рецепт за ладна супа-пире од домати и краставици
Друга верзија на традиционалниот газпачо вклучува присуство на леб во сад. Таквиот необичен додаток ќе помогне да се направи јадењето значително повеќе ситост и дебелина. За да се постигне автентична текстура на садот, препорачливо е да се додаде ciabatta.
Состојки:
- домати - 780 g;
- краставица - 135 гр;
- лук - 2 заби;
- слатка пиперка - 145 g;
- парчиња циабата - 3 парчиња;
- шлагчиња - 2 парчиња;
- грст босилек;
- сок од лимон - 25 ml;
- Балсамински оцет - 15 ml;
- маслиново масло - 45 ml;
- нане, јогурт - за сервирање.
Подготовка
Краставица кора. Земете ја семената кутија на слатка пиперка. Исечете го целиот зеленчук на парчиња што може да се справи со вашиот блендер или мелница за месо. Ставете ги состојките во садот, измешајте ги заедно со парчиња леб, путер, сок од лимон, балсамик и босилек до максимална униформност. Кога супа е подготвена, зачинете го со вкус.
Подготвен gazpacho пожелно е да се претходат да се излади или да се стави во него неколку коцки мраз, по што може да се служи со украсување со нане и јогурт.