За оние кои се запознаени со индиската кујна, рецептите понудени подолу нема да станат новина. Впрочем, jalebi се смета за еден од најпопуларните деликатеси во Индија. Таму, таквите производи се подготвуваат директно на улица, привлекувајќи туристи, кои често остануваат во задоволство по дегустацијата.
Со соодветна усогласеност со пропорциите на состојките и едноставната технологија на рецепт, се гарантира успех во создавањето на jalebi. Доколку сте заинтересирани за идејата за домашно готвење индиски деликатеси, ви препорачуваме да го имплементирате, а рецептите подолу ќе ви помогнат.
Како да се готви индискиот слатка Jalebi на павлака - најдобар рецепт дома
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 240 g;
- павлака - 30 g;
- сода - 5 g;
- гриз - 2 лажички;
- прочистена вода - 360 ml;
За сируп:
- гранулиран шеќер - 295 g;
- сок од лимон - 20 ml;
- кутии од кардамон - 2 парчиња;
- stamen шафран (ако е достапно) - 5 компјутери;
- прочистена вода - 240 ml.
Подготовка
- За да се спроведе рецептот за правење jalebi, измешајте кисела павлака со сода во сад, а потоа се става во вода, додадете гриз и пченично брашно, темелно се мешаат за да ги растворат сите грутки и добро се мешаат со миксер.
- Густината на тестото е течна како палачинки. Таа мора да биде покриена и ставена во топлина неколку часа. Во ова време, основата за jalebi треба да биде малку ферментирана и пена.
- Подгответе и сируп за jalebi. Измешајте го гранулираниот шеќер и прочистената вода, загрејте го со постојано мешање додека не се растворат сите кристали и фрлите кутии од кардамон и во присуство на шафран.
- Компонентите на сирупот варат осум минути или додека не се здебели, потоа се става сокот од лимон, се меша и се отстранува од топлина.
- Во тенџере или тава, загрејте го зеленчукот без мирис на масло, истурајте го со слој не помал од три сантиметри.
- Сегашното тесто се влива во торба за пециво, шприц или едноставно во торбичка за млеко.
- Сега исцедете тенок бразлет од тестото во врело масло, ротирање на кесата, шприцот или кесата во круг за да добиете еден вид спирала.
- Спреј jalebi на устата наводнување црвена боја на двете страни.
- Ние ги извлекуваме готовите производи од длабоко фритум и го ставаме во сирупот од седум до десет секунди.
- После тоа, ние имаме деликатес на фиоката и оставете го да се исуши.
Jalebi на јогурт е вистински рецепт за готвење
Состојки:
За тестот:
- брашно од пченица -320 g;
- природен јогурт без адитиви - 25 g;
- сода - 5 g;
- гриз - 1,5-2 лажиче.
- прочистена вода - 360 ml;
За сируп:
- гранулиран шеќер - 400 g;
- сок од лимон - 20 ml;
- прочистена вода - 240 ml;
- масло за длабоко пржење.
Подготовка
- Вистинскиот индиски jalebi може да се подготви за природен јогурт или целосно да се замени со кефир.
- Првично, во овој случај е неопходно да се меша преливно брашно со гриз.
- Во посебен сад го комбинираме природниот јогурт и сода за јадење и се мешаме.
- Сега истурете го јогуртот со сода на брашното, додајте вода додека мешате и добро ја разматете ја масата со миксер додека не е мазна и воздушна.
- Како и во претходниот рецепт, тестото треба да се чува неколку часа во топлината се додека не се појават изразени подсвиркнувања и почетна ферментација.
- За сируп, микс на шеќер и вода, исчистете, додадете сок од лимон и загрејте ги состојките на огнот, постојано мешајќи. Сирупот треба да биде малку задебелен - во овој момент го отстрануваме од плочата и оставаме да се излади.
- Печете го печењето како во претходниот случај во врело масло, исфрлајќи тенок блесок од спирали од тесто и да ги замачкате на двете страни.
- На подготвеност, ги ставаме производите на салфетки. Дозволеме вишокот на нафта да се натопи, а потоа ги натопиме во сирупот од седум до десет секунди, а потоа го извлекуваме до садот за сушење.