Класичната финска супа од крем со црвена риба, исто така позната како lohiketo, како и секое традиционално јадење, за долга историја на своето постоење, успеа да се здобие со огромен број варијации. Во рецептите, ние понатаму ќе ја разгледаме класичната верзија на финската топла храна, а потоа и нејзиното модернизирано толкување.
Рецепт за супа од фински лосос со крем
Состојки:
- маслиново масло - 45 ml;
- праз (бела дел) - 1 парче;
- вода 780 мл;
- лаврен;
- компир - 380 гр;
- филе лосос - 380 г;
- крем - 380 ml;
- скроб - 4 g;
- Путер - 15 гр.
Подготовка
Прво, загрејте го маслиновото масло, ајде да го исечиме празот до омекнување право во тенџере, во кој ќе ја вариш супата. Пополнете го кромидот со вода или подготвена риба супа, ако ги има, а потоа се надополнуваат сè со мирисна ловоров лист. По вриење, ставаме во коцки за вода од компири и го намалуваме пожарот. Покријте ја тавата со капак и почекајте компирот да омекне. Кога клубени стане мека, се стави во супа парчиња риба филети, по што се сигурни дека тие се ослободи од нивната кожа и коски. Растворете го скроб во ладна крема и истурете го растворот во супа. Лосос супа со крем на фински јазик треба да се вари додека не се дебели, во финалето садот се дополнува со парче путер, сок од лимон, зеленчук од копра и му служи на масата со леб или крекери.
Крем супа со лосос и крем
Модерната верзија на супата вклучува не само поширок спектар на употребени состојки, туку и сосема друга техника. Сега основната компонента на супата не е супа. и крем мешавина од течен тепан со мешалка со зеленчук.
Состојки:
- путер - 45 g;
- бел кромид - 90 g;
- анасон - 60 g;
- целер (дршка) - 60 g;
- лук - 4 чешниња;
- букет билки (ловор, магдонос, босилек, мајчина душичка);
- корен на целер - 300 g;
- компир - 110 g;
- крем - 130 ml;
- риба супа - 1 l;
- парчиња лосос (печени) - 290 g.
Подготовка
На стопен путер пржете го кромидот со анасон и исечете ја целената дршка. По 6-7 минути, додаваме лукчиња и букет од миризливи билки за печење. Пополнете ја супата со супа и доведете ја течноста во вриење. По вриење, ставете коцки од компири и целер во супа, почекајте додека не станат меки, а потоа ја победи супата со мешалка. Ние се става во кремот, се загрева садот и служи супа од крем лосос со зелена боја.