Денес ќе готвиме неверојатно вкусно јадење од италијанската кујна - лазања. Нејзиниот вкус ги освоил милиони потрошувачи ширум светот. Се чини дека таква едноставна комбинација на производи, а резултатот е едноставно неверојатен. Обидете се да готвите овој неверојатен сад дома, и сигурно ќе бидете задоволни.
Како да се готви дома класична лазања со мелено месо?
Состојки:
- свинско месо и говедско месо - 550 гр;
- листови лазања - 8-12 парчиња;
- лук - 1 каранфилче;
- цврсто чедарено сирење - 275 g;
- кромид - 95 g;
- домати - 220 g;
- доматен пире - 110 g;
- моркови - 95 g;
- мешавина од исушени италијански билки - 5 g;
- рафинирано растително масло - 25 ml;
- сол - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
За бешамел сос:
- брашно - 60 g;
- млеко - 700 ml;
- зачинети билки - по вкус;
- морско оревче - 2,5 g;
- Путер - 110 g;
- лаврен лист - 1 парче;
- бел мелен пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Кога се подготвува лазања, прво ги подготвуваме сите потребни компоненти. Кромидот се чисти и смачкан со мали коцки, а морков се пренесува преку ренде. За мелено месо, мелење на месо на било кој лесен начин. Бланширан свежи домати за две минути во врела вода, а потоа отстранете и лупам. Пастата од домат се сече на мали коцки, а ние го чистиме лукот и лесно го исекуваме со остар нож. Ние, исто така, поминуваме тешко сирење преку ренде.
На загреан тава со рафинирано масло, ширете го зракот, поминете го тоа две минути, мешајќи, а потоа додадете моркови и пржете уште пет минути. Потоа, поставете го мелено месо, намалете ја топлината и пржете уште 10 минути. Додадете домати, доматно пире, сецкан лук, мешавина од исушени италијански билки, мрсна црн пипер и сол, промешајте и оставете ја содржината на тавата уште десет минути.
Понатаму како да направите сос од бешамел за лазања. Во тенџере истурете го млекото, ставете го на оган, загрејте го со вриење, фрлете го ловелот и морско оревче. Исклучете го шпоретот и нека седи десет минути. Во тава или длабок тава, го пуштаме путерот, истурете го пченичното брашно и поминете го додека не се добие златна боја, постојано мешајќи. Ќе трае околу пет минути. Од сегашната млечна мешавина, извадете го лавровиот лист и истурете го млекото во тава со тенка линија, постојано мешајќи со помош на размачка за да избегнете формирање на грутки. Ние ја загреваме масата на навестување за вриење, но не го вриеме, и отстранете ја од топлината. Ние го донесуваме сосот за вкус со сол и бел пипер.
Сега собираме лазања. На масното дно на садот за печење, истурете малку сос и ширете го. Сега поставете ги листовите на лазања, на врвот малку мелено месо, повторно изобилно напои со сос и нанесуваат со рендано сирење. Повторете го ова додека не се исчистат сите листови, мелено месо и сос. Последниот слој листови за лазања (без мелено месо) изобилно се размалкува со сос, се нанесуваат со рендано сирење, во рерната се загрева до 200 степени и се одржува на овој температурен режим четириесет минути.
На подготвеност даваме искачување десет минути, а можеме да служиме, сечеме на делови и украсуваме со свежи листови од босилек.
Листови за лазања може да се купат во малопродажен ланец или да се подготват со своја рака. И како правилно да го сториме тоа ќе кажам подолу.
Како да се готви лазања листови?
Состојки:
- пченично брашно - 400-420 g;
- јајца голем пилешко - 5 парчиња;
- сол.
Подготовка
Пченично брашно пресечено во сад или на рамна површина за да добие слајд. Потоа правиме дупка во неа, во која возите во јајца, фрламе сол и се мешаме тесното тесто, ако е потребно, истурање во брашното. Формираната густа чаша се става во топлина околу триесет минути, а потоа се дели на девет до десет делови, од кои секоја се валани се додека не се добие правоаголен слој со дебелина од не повеќе од еден и пол милиметри. После тоа, смееме натрупани слоеви наизменично во врела солена вода и варете го десет минути. Таквите домашни лазански листови може да се чуваат доволно долго во замрзнувачот.