Chorizo (или chorizo) е пикантна свинско колбас, многу популарна во Шпанија, Португалија и земјите од Латинска Америка. Во западната хемисфера, chorizo е многу популарна не само во латиноамериканските земји, туку и во источната хемисфера расте популарноста на chorizo. Во составот на ова јадење е сув бибер во прав, кој на колбасот му дава препознатлив препознатлив вкус и црвеникава боја на сечењето. Во кулинарните традиции на латиноамериканските земји, наместо пиперки, често се користат пиперки (различни сорти) или мешавина на пиперка со чили. За готвење остри хоризон, исто така се користи лук. Во моментов, за подготовка на полнење на хоризон, се користи не само свинско месо, туку и говедско месо, коњско месо, ослаттин, месо од масло.
Колбаси chorizo е лесно да се најде во продавница, тие можат да бидат состојка на вкусни јадења на национални кујни.
Салата со хоризон
Состојки:
- 2 колбаси chorizo;
- 3 домати;
- еден куп магдонос, неколку лисја од зелен босилек;
- 2 чешниња лук;
- 50 гр козјо сирење;
- еден куп зелен кромид;
- малку маслиново масло;
- црн пипер;
- морска сол;
- 1 суп.л-патки. л. бел вински оцет.
Подготовка:
Chorizo се сече на кругови, пржете во маслиново масло до темно. Додај големи сецкани чешнички од лук, испржете ги уште неколку минути. Намалете го доматите на парчиња, додајте ситно исечен кромид, магдонос, босилек, лук колбаси. Пополнете со вински оцет. На врв со големо сечкано сирење (можете да го служите одделно, да уживате со салата).
Chorizo со грав
Значи, chorizo со грав е сад за забава во латиноамерикански стил (можете да користите конзервирана пченка наместо грав - исто така ќе биде вкусна).
Состојки:
- 3-4 чадени колбаси chorizo;
- неколку лажици растително масло;
- сијалица (подобро црвена);
- сладок пипер;
- топол чили пипер;
- неколку чешниња лук;
- пакет на cilantro;
- 3-4 зрели домати (може да се користи конзервирана во каша);
- некои балсамински оцет;
- 300-500 g варен грав, подобра боја (може да се користи конзервирана);
- доматен топол сос;
- половина чаша пилешко или друго месо од супа.
Подготовка:
Исечете го колбасот во парчиња околу 2.5 cm дебелина. Ќе го излупиме кромидот и ќе ги парчиме произволно, кораме и ќе го исецкуваме лукот. Ако доматите се свежи - бланшираат, кора и се сечат на коцки (конзервирањето може да се користи без бланширање). Ние ги исекуваме пиперките со кратки сламки, исечете го пиперки колку што е можно (отстранете ги семето). Исечете го цилинтро со нож. Ние ќе го загрееме маслото (или малку свинско масло) во длабок тавче. Скршете ги парчињата на chorizo на топла тава од двете страни на апетитот на златна боја, мешајќи со шпатула. Ние ставиме пржени парчиња колбаси на служење сад.
Во маснотиите во кои печени парчиња колбаси, додадете кромид и пиперки во тава. Брзо пржете (не поминувајте, туку пржете), мешајте со лопата. Додадете малку оцет и доведе до задебелување за 5-8 минути. Исцедете ја водата (или пополнете ја) со