Baursaki - една од најинтересните јадења на азиската кујна, е парче тесто, пржено во длабоко маснотии. Традиционално, тестото за бауранса е слатко, како десерт, сличен на чак-чак , се собира од готови грутки. Наместо шеќер, може да се користи мед, како што се прави во татарската верзија. Сепак, постојат baursaks и незасладена, тие се служат наместо леб. Постојат неколку опции за тоа како да се готви baursaks на казахстански, така што топки излезат руди, бујна и мека.
Баурсак од замрзнати јајца
Таквите baursaks се многу вкусни, тие треба да се сервира топло, и за време на пржење, одредена вештина ќе биде потребно.
Состојки:
- пилешко јајце - 10 парчиња;
- сол - Ѕ лажиче;
- сода - Ѕ лажиче;
- сончогледово масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 2 чаши;
- растително масло за длабоко пржење - 300 ml.
Подготовка
Бујните бурсаци се добиваат ако тестото се меси само од јајца, брашно и растително масло. За да ја добиете главната состојка, само ја исчистите јајцата од горе, поставете ги со превртениот крај и ставете во замрзнувачот за еден час и половина. Во сад, кршење на јајца, сол, додадете сода, растително масло и добро се меша. Бидејќи жолчките од замрзнати јајца се тешки, подобро е да го направите тоа со помош на компир. Постепено додавајќи брашно, мачкам дебел тврд тесто. Загрејте го маслото. Од тестото, одделете ги козите толку големи како напрстувајте ги, натопнете ги во топчиња и спуштете ги во длабоко фрит. Баурсакс, чијшто рецепт е даден овде, значително се зголемува во големината при пржење. Стави готови топки на салфетка за покривање на вишокот масло.
Слатка баурсакс
Казахстанскиот баурсак, чиј рецепт е исто така многу едноставен, се подготвува од тесто од квасец.
Состојки:
- брашно во / s - 3,5 чаши;
- млеко - 2 чаши;
- јајце на пилешко - 4 парчиња;
- павлака - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 кафена лажичка без слајд;
- квасец - 30 g;
- растително масло - 300 ml.
Подготовка
Млекото се загрева до 30 степени, додава шеќер и квасец. Оставете половина час на топло место, а потоа додадете јајца, сол и кисела павлака. Сите состојки треба да бидат на собна температура. Темелно измешајте сè, така што мешавината станува хомогена, постепено додавајте го пресеченото брашно. Месете меко тесто, оставете 20 минути да се одморите. Овој рецепт произведува мазно, еластично тесто за baursaks, рецептот може малку да се промени, на пример, додадете повеќе шеќер за да направите десерт, или да го замените млекото со серум, тогаш тестото ќе биде полесно. Поделите го тестото во 6-8 koloboks, се протега на страни и се тркалаат, формираат снопови и се сечат мали парчиња со големина на мал орев. Скршете ги баровците во длабоко пржени до богата златна боја, мешајќи цело време.
Баурсакс со урда
Рецептот за вкусни baursaks може да биде составен независно, ако додадете урда или рендан сирење на тестото.
Состојки:
- кефир - 0,5 л;
- сода - 1 кафена лажичка;
- урда - 200 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сол - 1 лажичка;
- брашно во / со -4-5 чаши;
- масло за пржење - 1 стакло.
Подготовка
Бауракс на кефир се многу меки, тие се топат во устата. Кефирот треба да биде на собна температура. Куќа снег