Gambo супа е традиционално јадење на африкански земји. Ова е многу оригинално и вкусно јадење кое го комбинира вкусот на шпанската, индиската и азиската кујна. Може да се направи од пилешко, ракчиња или други морски плодови. Ајде да погледнеме неколку рецепти со тебе.
Гамбо супа направена од морето бас
Состојки:
- домати во сопствениот сок - 400 g;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- целер - 1 ЕЕЗ.
- боранија - 400 g;
- брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- сијалица - 1 парче;
- ориз - 1 предмет;
- риба супа - 400 ml;
- филе на морскиот бас - 400 гр;
- Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Исплакнете го оризот неколку пати, ставете го во тенџере, истурете ладна вода и оставете го 30 минути. Потоа повторно исплакнете и се вари во свежа вода додека не се готви. После тоа, го фрламе во сито и нека се исуши.
И до ова време, сега подготвуваме зеленчук: бибер и целер се мијат, резан во мали коцки. Кромидот се чисти и смачкана. Грав се одмрзнува на собна температура, исушени. Во тенџере, топете го растителното масло, истурете го во брашното и гответе, постојано мешајќи околу 6 минути. Сега ставете ја слатката пиперка, целер и кромид во мешавината од брашно. Домати се мешаат со вилушка и се додаваат заедно со сок во тенџере.
Истурете риба супа , донесе до вриење. Потоа фрлете го гравот, солта и бибер по вкус. Се вари средна топлина под покриен капак 10 минути, а потоа додајте го филето од морскиот бас, исечете ги на мали парчиња. Лежиме ориз на чинии и истурете вегетаријанска гумбо-супа.
Гумбо супа со пилешко и ракчиња
Состојки:
- пилешко - 1 кг;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- дршка од целер - 4 ЕЕЗ.
- чадени колбаси - 200 g;
- ракчиња - 250 g;
- брашно - 0,5 ст.
- зачини;
- сијалица - 2 парчиња;
- растително масло.
Подготовка
Сега да ви кажам како да направите супа од гумбо. Ние го обработуваме пилешкото, се вари додека не се варени, се лади, ја отстранува кожата, ги отстранува коските и го пресекува месото на мали парчиња.
Ние внимателно го филтрираме супа од месо преку газа. Сирење, слатка бугарска пиперка и целер се чистат, фино раскинати и го зеле зеленчукот на бунарот
Сега фрламе една чаша супа и оставиме да се излади целосно, и истурете ја преостанатиот супа во тенџере, додадете пилешко, излупени ракчиња, зеленчук и колбаси исечени на тенки парчиња. Доведете ја супата на вриење, го намалувате огнот на минимум и варете 5 минути, зачинувајќи го со зачини.
Во ладна супа, го обработуваме брашното, се меша додека не се формира хомогена маса на грутки и се става смесата во тенџере. Ние готвиме, мешајќи постојано, додека gumbo почнува да се згусне, а потоа ние го отстрануваме од огнот и се прелива преку плочи.