Во лошо време и студ, сакам храната да биде задоволувачка и вкусна. Се разбира, иако е пожелно да се јаде правилно, обезбедување на телото со сите потребни супстанции. Изворот на протеини (месо), масти (масло, месо), јаглени хидрати и влакна (зеленчук и тестенини), како и голем број микроелементи и витамини - месни супи . Таквите јадења во арсеналот на секоја водителка има повеќе од десетина, но сè е постепено досадно и сакате нешто ново, необично, но сепак вкусно. Подготви супа-lagman, рецепт за овој прекрасен, богат првото јадење од кујната на Узбекистан е сигурно да го задоволи домаќинството.
Точни тестенини
Оваа супа е подготвена со тестенини, но само фрли во пан купи во продавницата тестенини ќе биде погрешен потег - па lagman нема да работи. Затоа е важно да се купат специјални lagmane тестенини (во продавници каде што се продаваат состојки за готвење азиски кујна) или да се готви сами. Само на овој начин ќе го добиете вистинскиот ароматичен, богат, вкусен lagman, а рецептот за тестенини во основа е едноставен.
Состојки:
- вода прочистена или варена - 230 ml;
- сол - 2 мали столбови;
- јајце - 2 парчиња;
- брашното бело на повисоко одделение - 2-2,5 чаши.
Подготовка
Водата малку загреана - степени до 40, не повеќе, во спротивно ронлив јајце-бел и тестенини нема да работат. Ние го поместуваме брашното во сад со слајд, така што е полесно да го мачкате тестото. Јадењето на јајцата со сол се додека бојата не стане малку потемна. Ние истураме јајца и вода во брашното и го мачкаме тестото. Треба да биде доста стрмен, така што тестенините не се кршат за време на готвењето. Кога тестото малку се одмара по месење, можете да ги исечете тестенините: се тркалаат многу тенки слоеви, ги прашуваат со брашно, исклучуваат и се сечат. Сечење може да се направи на вообичаен начин за нас - тенки долги ленти, или е можно како во Азија - ромбови или плоштади. Ако ви се допаѓа застанувачот, може да се тркалаат тестенини за идна употреба - да ги исечете тестенините и да ги исушите на листовите од хартија или да ги ширите чаршафи и да се истурат во вреќи.
Varim Lagman
Ние нудиме рецепт lagman, дома е полесно да се готви од говедско месо, а не од традиционалното јагнешко месо. Се разбира, ние избираме квалитетно говедско или телешко месо - не старо месо, свежо и непогодено.
Состојки:
- тестенини сушени за lagman - 50 g по порција;
- кромид - 2-3 парчиња;
- пулпа од говедско месо - 0,7 кг;
- моркови - 2 парчиња;
- сончоглед, масло без мирис, по можност, рафинирано - 50 ml;
- Свежо црн пипер - 5-6 грашок;
- компири не се варат бело - 5-6 парчиња;
- слатка пиперка од секаков вид - 2 ЕЕЗ.
- домати од домати домати - 2 суп.л-патки. лажици;
- густи домати црвени не големи - 4 компјутери;
- јодирана сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- лук - 5-6 заби (мала глава);
- зеленчук (магдонос, коријандер) - 1 мал куп.
Подготовка
Ние ги готвиме сите состојки: го чистеме зеленчукот и мелете ги. Кромид раскинати пердуви, моркови - тенки сламки, компири се сече на коцки или парчиња, како што сакате, и бибер - кратки дебели ленти. Домати се испаруваат со врела вода и се лупат, а потоа се намалуваат произволно, лукот може да се пренесе преку печатот. Мое месо, сушено со крпа и се сече на тенки сламки. Во многу жешко масло го спуштаме месото и на силен оган држиме енергично мешање додека не светне. Ставаме кромид и морков и го намалуваме огнот. Месото се подготвува со зеленчук под капакот во зеленчук и сок, но можеби не е доволно - додаваме малку вода. По 25-30 минути лепевме компири, а потоа чекајте 7 минути и додадете