Tsimes е јадење на еврејската кујна. Во старите денови, cymes се сметаше за десерт. Но, времето помина, и некои корекции беа направени во рецептот за нејзина подготовка. Сега ова јадење е подготвено од моркови со додавање на свежо или сушено овошје и бобинки. Покрај тоа, постои месо cymes, па дури и грав. Како да се готват кимерите, ние ќе ви кажеме сега.
Циви со месо
Состојки:
- моркови - 2,5 кг;
- говедско месо - 700 g;
- кромид - 1 парче;
- компири - 2 парчиња;
- тиквички - 1 парче;
- маслиново масло - 50 ml;
- супа од говедско месо - 2 литри;
- црвено вино - 150 ml;
- зелен чај - 50 g;
- суво грозје - 50 гр;
- суви кајсии - 100 g;
- сливи - 100 g;
- сол, бибер, пиперка - по вкус.
Подготовка
Моркови, компири и тиквички се чистат и се сечат на коцки. Во тенџере отпорен на топлина истурете 20 мл маслиново масло и пржете го вареното говедско месо, исечете ги на парчиња. Потоа земете го месото, додајте повеќе масло и пржете подготвен зеленчук, сол, бибер, додадете ја пиперката по вкус. Потоа додадете го месото. Сето ова се истура со супа од месо и вино, задушено на мал оган околу 2,5 часа, мешајќи повремено додека говедското месо не стане меко. Речиси на самиот крај, додаваме измиени и сушени суво грозје, суво грозје и суви кајсии. Истурете околу 15 минути. Tsimes е подготвен!
Ким од грав
Состојки:
- грав - 200 g;
- моркови - 4 ЕЕЗ.
- мед - 100 g;
- сливи - 200 g;
- путер - 40 g;
- рендан орев - 50 гр.
Подготовка
Грав по можност изми и впие часови за 10, а потоа се вари додека не се готви. Моркови ситно исецкајте, додајте малку масло, сол и чорба до мека. Кога зрната се подготвени, спојте го преку сито, додадете моркови, сливи, мед и преостанатото масло. Па, измешајте сè и чорбајте на мал оган околу 10 минути. Пред сервирање на грав на масата, посипете го со наздравените сецкани ореви.
Морков ким
Состојки:
- моркови - 1 кг;
- суво грозје - 200 гр;
- цимет - 0,5 часа домови;
- шеќер кафена - 100 g;
- маслиново масло - 40 g;
- сок од лимон - 40 g;
- мед - 40 g;
- врела вода - 200 ml;
- сливи - 200 g;
- сол и бибер.
Подготовка
Морков мој, чисти и сече на кругови. Фрај во масло додека не заврши. Потоа ставете го во тенџере, додадете 200 ml врела вода, суво грозје, сливи, шеќер и мед, сол по вкус и чорба околу еден час. На нашите cymes не е изгорена, таа нужно мора да се промешува. На крајот на часот, додадете сок од лимон до тавата, пиперка да вкусат и врие уште 30 минути. Цветовите од моркови се подготвени!