Еден од најважните елементи во трага за животот на човечкото тело е железо. Нејзините атоми се движат низ крвните садови, како затегнати, се држат до кислородот и ги предаваат од белите дробови во ткивата и човечките органи, и се повлекуваат јаглерод диоксид. Овој процес е континуиран. Не е обезбедена "застарена" и "празна" природа.
Хем и не-хем железо
Постои директна врска помеѓу недостаток на железо и недостаток на кислород, што доведува до нарушување на функциите на телото. Намален имунитет, несоница, замор, сува кожа и мукозни мембрани, слабеење на менталните способности - сето ова е резултат на хипоксија. Меѓутоа, ако имате такви симптоми, не пробувајте да проголтате нокти или да пиете 'рѓосана вода. Железо од неоргански потекло може да му наштети на здравјето на луѓето: крвта станува погуста, запушена и запушена крвните садови, процесот на формирање на сите видови на камења станува поактивен.
Едно лице може да вари само органска материја. Доволно количество на "железо" супстанција, учи, јаде храна која содржи железо (дневна стапка за луѓето 10-15 mg). Органско железо е од два вида:
- Хемиското железо се наоѓа во производи од животинско потекло и е именувано затоа што е дел од хемоглобинот на животните, па затоа е лесно асимилирано од луѓето.
- Не-хеменото железо е дел од растенијата. Се смета за многу полошо. Од сите што доаѓаат со храна, само десетина од металот влегува во хемоглобинот. Препорачана е растителна храна со висока содржина на железо да се комбинира со друга храна која содржи витамин Ц или Б 12.
Кои производи содржат железо?
Значи, за да има "железо" здравје, потребно е да се јаде во право. Протеини, масти, јаглени хидрати, витамини, елементи во трагови во храната ја прават исхраната балансирана. Според содржината на железо (на 100 g производ) водечката позиција е окупирана од месо и нуспроизводи :
- црн дроб (свинско месо 20 мг, пилешко 17 мг, говедско месо 7 мг);
- срце (говедско месо 5 mg, свинско месо 4 mg);
- месо (зајачко месо 4,5 mg, говедско 3,5 mg, јагнешко и телешко месо 3 mg, свинско месо 1,8 mg, пилешко и мисирка 1,5 mg).
Потоа следете ги рибите и морски плодови :
- мекотели речиси 30 мг;
- школки 7 mg;
- остриги 6 мг;
- Костур морски 2.5 mg;
- Туна 2 mg;
- скуша и штука за 1,7 мг;
- речна река - 1,2 мг
- слатки и конзервирани скуси за 4,5 mg;
- конзервирана скуша 3 мг;
- црн кавијар 2,5 мг.
Жолчката од јајце е богата со железо:
- пилешко 4 mg;
- пепел 2 мг.
Листата на растителни производи вклучува:
- житарици (леќата 7 mg, овесна каша 6 mg, 'рж 4 mg, пченка 3 mg);
- мешунки (леќа и грав по 7 мг, грашок 1,5 мг);
- зеленчук и зеленчук;
- овошје;
- бобинки (корнел 4 мг, цреши и малини 1,5 мг, јагоди 1 мг);
- ореви;
- семиња (тиква 8 mg, сончоглед 5 mg).
Вреди да се спомене сувото овошје :
- сува јаболка и круши 5-6 мг;
- суви кајсии 3,2 mg;
- сливи 3 mg.
Каков вид на месо е повеќе железо?
Не се инволвира во вечниот спор меѓу месојадите и вегетаријанците, треба да се забележи дека месото е многу корисен производ. Покрај вкусот и чувството на ситост долго време, го снабдува човечкото тело со масата корисни витамини и супстанции, вклучувајќи го и железото. Ако зборуваме за храна за месо воопшто, што се однесува на било кое јадење направено од производи од животинско потекло, соодветно е да се повика најмногу железо содржат свинско црн дроб, во кој 100 g содржи до 150% од дневната стапка.
Ако педантски се приближувате до кулинарното прашање и го носите црниот дроб на нус-производите (што е тоа), тогаш производите од месо што содржат железо се подготвуваат од пресечените мускули на животното. Во овој случај, најголема количина на железна органска супстанција е присутна во зајачко месо (100 g содржи 30% од дневниот додаток што го бара човекот). Малку помалку железо во телешко месо, но се апсорбира речиси целосно. Покрај тоа, телешкото и зајакот се сметаат за најкорисно исхрането месо (минимално сатурација со масти и максимум - протеини).
Во која риба е многу железо?
Правилната исхрана подразбира вклучување на рибни производи во исхраната. Ако зборуваме за органски метали, тогаш најмногу "железо" риба - костур, туна, скуша и штука. Останатите жители на морето и речните длабочини: птица, розово лосос, капелин, сорија, харинга, кора, крап, платика, штурмови и други - значително инфериорен во однос на водачите (од 1 мг или помалку). Микроелементите имаат способност да ги зачуваат своите својства за време на термичка обработка и конзервација, така што конзервираните риби се одлични извори на железо во храната и не се инфериорни во однос на свежо подготвените јадења.
Зеленчук богат со железо
Зеленчук кој содржи хранливи материи, витамини и минерали, плус голема количина на влакна и содржина на масти, ги претвора во кралеви на масата на која било вегетаријанска и сурова храна. Од зеленчук, можете да подготвите топла јадења и ладни закуски, десерти и пијалоци. Тие можат да бидат солени, маринирани и конзервирани. Една од предностите на растителни култури е способноста да ги јаде суров.
Со секој третман на производи кои содржат железо, тој останува непроменет, иако тоа не е главен зеленчук чип. Во 100 g најмногу железо артишок е 3,5 mg од овој органски метал. Второто место на "железен" пиедестал припаѓа на аспарагус - 2,5 mg, делум и лук добиваат "бронза" за 1,7 mg. Останатите претставници на растителното братство аплаудираат на победниците на марката од 0,8 мг.
Во каков вид овошје има многу железо?
Овошните градини го радуваат окото со убавина во цветниот период и даваат вкусно овошје, богато со елементи во трагови. Не може да се каже дека овошјето се производи богати со железо. Неговата максимална содржина од 2,5 mg припаѓа на persimmons, јаболка и круши, 1,6 mg - плодови од страст и 1 mg - датуми. Честото прашање "во која производи се многу железо?", Одговорот е "јаболка". Сепак, реалноста е дека за да добиете 100% од дневниот додаток ќе мора да јадете 40 до 70 овошки дневно. Вредноста на овошјето е во витамините Ц и Б 12, кои придонесуваат за подобра апсорпција на железото.
Во што зелено е многу железо?
Горниот дел на тревни растенија се нарекува зеленчук и се користи за готвење како зачини, поради есенцијалните масла содржани во него. Природата ги награди зелените градинарски култури со хармонична комбинација на органско железо со витамин Ц и фолна киселина за подобра асимилација. Меѓутоа, за да се задоволи секојдневната потреба, на еден човек ќе му требаат многу зеленчук.
Зелена, богата со железо:
- залив остава 43 мг;
- спанаќ 13,5 mg (практично не се вари, поради оксалната киселина содржана во него);
- магдонос, копра, пеперминт 6 мг;
- босилек 3 mg;
- cilantro и целер од 2 mg секој;
- зелен кромид 1 мг;
- салата од 0,5 мг.
Во која ореви се многу железо?
А тврд школка и јадење јадро - тоа е она што орев во готвењето. Од аспект на здравјето и долговечноста, под лушпата се скриени многу корисни супстанции, органски микроелементи и витамини. Кога анемија, тежок физички или ментален стрес, строга диета или голема загуба на крв, нужно би требало да се вклучат во исхраната на ореви, богата со железо:
- надмоќ меѓу "тврдите ореви" и "железо" производи - ф'стаци 60 мг;
- борови орев (во научна смисла е семе на борова кедар) 5,5 mg;
- кикирики (од гледна точка на ботаниката се однесува на грав) 5 mg;
- бадеми и кадехи 4 мг;
- лешник 3 мг;
- орев 2 мг.
Во која сирење е повеќе железо?
Сирење содржи железо во мали количини:
- Кострома, холандски, Пошехон, рокефор, чедар 1 мг (на 100 гр од производот);
- Пармезан и швајцарски 0.8 mg;
- моцарела и roquefort 0,5 mg.
Покрај тоа, овој хранлив производ се подготвува од млеко. Таа содржи многу калциум и магнезиум, кои се корисни за луѓето, но се мешаат со апсорпција на железо. Така, човечкото тело не ја доживува малата количина на овој елемент во трагови, па затоа нема смисла да се користи сирењето како извор на железо.
Производи кои го намалуваат железото во крвта
Една од причините за "предозирање" на органски метали - производи кои содржат железо, се користат во прекумерни количини. Многу сериозни и сериозни болести можат да станат последица. Едноставен, нефармаколошки и прилично ефикасен начин за прилагодување на количината на храна што ја јаде железо, која ја намалува количината во крвта:
- Виолетова и сина овошје и бобинки, кои содржат супстанции кои можат да врзат слободни железни молекули.
- Kvasshenye зеленчук, подготвени без сол и богата со млечна киселина, отстранување на токсини.
- Варен ориз, претходно натопен за отстранување на скроб и лепливи супстанции, исполнувајќи ги функциите на адсорбентот во телото.
- Леб и тестенини, кои формираат голема количина на влакна, со кои на цревата се добива вишок неискористено железо.
Каква храна се меша со апсорпција на железо?
Секој кој страда од анемија или, напротив, се обидува да го намали нивото на содржина на органски метал, треба да се знае кои производи влијаат на асимилацијата на железото:
- Млеко и млечни производи кои содржат калциум.
- Чај, кој содржи танини и кафе.
- Масти со многу витамин Е.