Стабилизаторот на храна карагенан или Е407 е вклучен во листата на адитиви од природно потекло. Таа е изолирана од иста морска црвена алга. За да се добие каррагена, алгата се третира со специјални реагенси. Единственоста на оваа супстанца е тоа што го продолжува рокот на траење и родот на готовиот производ, истовремено намалувајќи ја цената на чинење на трошоците. Повеќе карагенан го намалува количеството на неисправен производ и ја зголемува еластичноста и густината на конзистентноста.
E407 е прочистен и полу-прочистен. Во првиот случај, стабилизаторот се добива со варење на алги во раствор од алкали и понатамошна концентрација и сушење. Полу-прочистениот карагенан исто така се произведува со варење во алкален раствор кој содржи калиумхидроксид .
Важно е да се замени дека овој стабилизатор има статус "условно безбеден" за организмот. Е407 се користи во млечни производи, месо, рибни производи, а исто така се додава и на пијалоци, кондиторски производи и пекарски производи.
Предности и Харми на Карагенан
Бидејќи E407 е природно потекло, се користи во медицината. Оваа супстанца има антивирусно и анти-ензимско дејство. Исто така го спречува згрутчувањето на крвта и се спротивставува на формирањето на згрутчување на крвта. Исто така беше откриено дека карагенан помага да се намали ризикот од рак, а исто така ги отстранува солите на тешки метали од телото. Исто така, постојат информации дека додавањето на карагенан може да го намали шеќерот во крвта и да го нормализира износот на холестерол .
Одделно е неопходно да се каже за штетата на карагенан за некоја личност. Извршените истражувања утврдиле дека при редовната употреба на производите кои содржат овој додаток може да настанат сериозни проблеми со ГАСТРОИНТЕСТИНАЛЕН ТРАКТ. Експериментите покажаа дека E407 може да биде причина за чирови и рак на гастроинтестиналниот тракт. Една од највлијателните меѓународни организации најде негативно влијание на каррагенот врз детското тело. Затоа оваа супстанција во некои земји е забранета за употреба во подготовката на храна за бебиња.