Моливчињата на турски се светли претставници на Блискиот Исток кујна. Не се работи за едно јадење: сини пржени, печени, полнети, сервирани во студени и топла видови. Од тука, шарената салата "Шакшука", срдечното главно јадење "Хјункарен Бегенди" и лесни закуски "мезе", служеше да го изгори апетитот.
Јадења на турската кујна од модар патлиџан
Турските јадења од модри патлиџани се неверојатни со нивната разновидност. Во земјата се одгледуваат повеќе од 40 видови на овој зеленчук, затоа гостопримливите турски готвачи секогаш се подготвени да служат пржени, печени, полнети со месни или со зеленчук мелено модри патлиџани. Од сината пулпа направете благ пире, полнење за печење и миризливи сосови.
- Една од наједноставните јадења - модар патлиџан пржени на турски. За ова, модар патлиџан се сече на плочи и пржени. Одделно, се исечат моркови, кромид и домати. Подмачкајте го секој парче со мешавина, додајте го на цела модар патлиџан и печете 20 минути на 220 степени.
- Исклучителна мезе од печена модар патка со јогурт е во состојба да задоволи дури и софистицирани гурмани. Сето тоа е потребно: печете го модар патлиџан во печката, исечете го месото со нож, зачинете со лук и 200 мл јогурт.
Модар патлиџан во турски карниарик
Моливниците на турски со мелено месо имаат различни можности за готвење. Најпопуларното јадење е karnyarik, што значи "искинале стомак". Нека кршливото име не ви пречи, затоа што храната излегува едноставно, мирисна и многу вкусна: модри патлиџани се пржат цела, се сечат заедно, се ставаат кутијата и се пече во сос од домати.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- мелено говедско месо - 300 g;
- кромид - 2 парчиња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- чешне лук - 4 парчиња;
- масло - 150 ml;
- доматна паста - 70 g;
- вода 400 ml;
- магдонос - 10 гр.
Подготовка
- Мочуриште кора, се сече и пржете.
- Истурете кромид, мелено месо, домати и лук. Јадете мешавина од модар патлиџан.
- Разредете ја пастата со вода и истурете го зеленчукот.
- Печете 25 минути на 200 степени.
- Украсете ја мочуриштето печени во рерна на турски со магдонос.
Турски модар патлиџан
Пат за модри патлиџани на турски е традиционална гарнитура за чорби, јадења од живина или се користи како ширење на леб. Во основа - најделикатната маса на сина, зачинета со бешамелен сос и рендано сирење. Често, сок од лимон се додава во пирето, што ја осветлува модар патлиџан, отколку го нагласува вкусот на закуската и го прави попривлечен однадвор.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- млеко - 500 ml;
- сок од лимон - 60 ml;
- масло - 80 g;
- брашно - 40 g;
- црн пипер - 5 g;
- сол - 20 g;
- сирење - 70 гр.
Подготовка
- Модар патлиџан се пече 25 минути на 200 степени.
- Екстракт на пулпа, посипете со сок од лимон и тријте.
- Нанесете го маслото, брашното и млекото.
- Додадете модри патлиџани, сирење, сезона и ставете 2 минути.
Салата од турски модар патлиџан
Остро мочуриштата на турски јазик ќе го отфрлат митот за запалената источна кујна. Потребно е само да се подготви шарено салата "Шакшука" според рецептот на локалните готвачи, бидејќи станува јасно дека совршено се совпаѓаат сирената и црниот пипер и (задолжително додавање на салати) со свеж коријандер и даваат сад со благ медитерански вкус.
Состојки:
- модар патлиџан - 7 парчиња;
- пиперка - 5 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- домати - 6 парчиња;
- лук главата - 1 парче;
- пакет од cilantro - 1 ЕЕЗ.
- масло - 250 ml;
- шеќер - 20 гр.
Подготовка
- Намијте ги доматите во 125 мл путер со шеќер и лук 20 минути.
- Одделно испржете ја модар патлиџан и двата вида пиперка.
- Поставете слоеви.
- Модар патлиџан остар во турскиот вкус сос, зеленчук и студ.
Модар патлиџан во турскиот имам бајалда
Турското јадење направено од модар патлиџан имам баалди е сино, полнето со зеленчук, полнето во печка. Ова легендарно јадење е толку мирисна и аппетитна што "самиот имам се онесвести" со вкусување на нив. Sinenkie готви во рерна без претходно печење, што ги прави здрава, здрава, нискокалорична храна.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 2 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- чешне лук - 6 парчиња;
- сос од домати - 200 ml;
- масло - 80 ml.
Подготовка
- Фрај кромид, моркови, лук и домати.
- Модар патлиџан се сече, отстранување на телото и работи со зеленчук.
- Модар патлиџаните полнети со турски сосат сос од домати и печат еден час на 200 степени.
Турско пита со модар патлиџан
Мочуриштата на турски во рерната можат да бидат одлично полнење за различни печење. Значи, популарни згусне торти - бери, традиционално, се полни со само овој зеленчук. За готвење, печен месо од сини мешавини се меша со пржени кромид, домати, сирење, завиткани во лиснато печиво и печени до златно-кафеави.
Состојки:
- тесто фило - 500 гр;
- модар патлиџан - 3 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- фета сирење - 120 гр;
- јајце - 1 парче;
- сусам - 10 g;
- масло - 60 ml.
Подготовка
- Модар патлиџан се пече и отстранување на телото.
- Скрши го кромидот и доматите.
- Измешајте го зеленчукот и сирењето.
- Исечете го тестото, измешајте го, превртете го и превртете го со "роза".
- Нежните со јајца, сусам и печете на 180 степени за 30 минути.
Кебаб со модар патлиџан на турски
Секој турист носи дома рецепт за закуски со модри патлиџани на турски, кои сакаат да готват ќебапи со зеленчук дома . Ова не е тешко, бидејќи садот се состои од парчиња сини и месни котлети, нанижани на камен за возврат и печени на јаглен. Вториот, лесно е да се замени рерната, изложена на 200 степени.
Состојки:
- модар патлиџан - 3 парчиња;
- мелено месо - 500 гр;
- црн пипер - 5 гр.
Подготовка
- Зачинете со пиперка од месо.
- Формирајте ги котлетите и свртете ги на канџи, наизменично со чаури за модар патлиџан.
- Печени модри патлиџани на турски за 30 минути на 200 степени.
Турски модар патлиџан сос
За многумина, највкусни модар патлиџани на турски се поврзани со дебел сос што служи како кора за крцкави колачи или леб од пита. Се служи и топло и ладно, па затоа е многу погодно да се закупи овој додаток. За готвење, само треба да се пече на модар патлиџан во рерна со бибер и домати, истурете месо, пополнете и служат на масата.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
- домати - 3 парчиња;
- сок од калинки - 40 ml;
- чешне лук - 4 парчиња;
- масло - 80 ml.
Подготовка
- Зеленчук се пече 20 минути на 200 степени.
- Истурете ја пулпата, пополнете со лук, масло, нар сок.
Моливници на турски за зима - рецепт
Повеќето домаќинки сакаат да подготвуваат патлиџани на турски за зима во форма на сочна, здрава салата. Тоа е направено лесно и едноставно, но може да служи и како закуска и како облекување за топла јадења. За готвење, треба да маринира парчиња парчиња бадем, бибер, домати и кромид во путер за час, се вари 40 минути на тивок оган и се тркалаат во конзерви.
Состојки:
- модар патлиџан - 3 кг;
- домати - 3 кг;
- Бугарски пиперка - 1, 5 кг;
- кромид - 1, 5 кг;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- масло - 1 л;
- сол - 60 g;
- шеќер - 80 гр.
Подготовка
- Зеленчук се полни со масло и се остава настрана еден час.
- Сезона и врие 40 минути.
- Тркалање на модри патлиџани на турски во конзерви.