Хачапури во имеретски стил се познати по нивниот одличен вкус и нежни перформанси. И тие се подготвени со Imeretinsky марината сирење.
Сите нијанси за готвење на овој грузиски сад во нашите рецепти се подолу.
Хачапури во имеретски стил со квасец со сирење - рецепт во рерна
Состојки:
За тестот:
- Брашно од пченица - 575-600 g;
- млеко - 420 ml;
- путер - 20 g;
- сува квасец - 5 g;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- сол - 10 g;
- рафинирано растително масло - 15 ml;
За полнење:
- Имеретински сирење - 220 гр;
- Сулугуни сирење 420 г;
- путер - 30 g;
- јајце - 1 парче;
- жолчка од јајце и путер за производи за подмачкување.
Подготовка
Во длабок сад, квасирајте го брашното, додајте сув квасец, сол и гранулиран шеќер и добро се мешајте. Потоа налеваме малку топло млеко, рафинирано масло и повторно добар микс. Сега измешајте го омекнатиот путер во масата и поставете го контејнерот со тестото на топлина за некое време, покривајќи го со крпа или со чиста крпа исечена претходно. Како резултат на тоа, содржината на чинијата треба да се зголеми најмалку двапати.
Во меѓувреме, го подготвуваме полнењето. За ова, да ги прескокнеме двата вида сирења преку голем ренџер, да го одведеме јајцето во сирењето, да додадеме мек путер и темелно да се промешуваме.
Ние малку го креваме тестото и го делиме на пет дела, од кои секој е свиткан до рамен колач дебел од три до пет милиметри. Во центарот се става една петтина од полнењето од сирењето, вртење на рабовите, подигнување и прицврстување со торба. Потоа свртете го производот со спој надолу и внимателно извадете го со тркалачки игла.
Сега го ставаме кахапури на подмачкан лист за печење, ја покриваме површината со жолчка од јајце, мешана со лажица млеко или вода, и ставете ја на средното ниво на загреаната печка. Потребниот температурен режим за печење на ова јадење е 190 степени, а времето во рерната е од десет до петнаесет минути.
Завршени уште топла khachapuri ние маснотии маснотии со путер и може да се обиде.
Како да готвиме имеретски хачапури во тава?
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 300-500 g;
- мацони - 450 ml;
- рафинирано растително масло - 25 ml;
- сода - 5 g;
- сол - краен случај;
За полнење:
- сирење Имерет (марината) - 550 гр;
- путер - 35 g;
- јајце - 1 парче;
- Ghee за топење на тава;
- путер за подмачкување на готови производи.
Подготовка
Во овој случај, ние ќе готвиме тесто за Имеретска хачапури на матзони. Овој производ е донекаде сличен со кефир, но е многу подебел во доследност. Затоа, ако не успеавте да добиете мацони, можете да го користите кефирот, но пред тоа треба да го обесувате за неколку часа во неколку слоеви на газа за да се ослободите од вишокот на течност.
Значи, се мешаат мацони со сода, рафиниран со растително масло и сол. Потоа, прелијте во мешавина во мали делови од пченично брашно и добро се мешајте. Конзистентноста на готовиот тесто треба да биде мека, мазна и многу леплива. Третката може да има потреба од малку повеќе или помалку, сето тоа зависи од конзистентноста на мацони или својствата на брашното.
Во последната фаза, измесете го тестото, повеќе не додавајте брашно, десет минути, а потоа покријте со филтер за храна и оставете го да созрее околу четириесет минути.
Во ова време го подготвуваме полнењето. За да го направите ова, марината сирење, во зависност од конзистентноста, нанесуваат на ренде или внимателно изгорен со вилушка. Потоа додадете јајце, мек путер и темелно измешајте.
Завршеното тесто е поделено на пет дела. Се тркалаат секој да се добие тенок слој, центарот на полнење од сирење, ги собираме на рабовите на торбата и солза внимателно. По ова
После тоа, великодушно прикачете го таванот со стопен путер, ставете го производот во неа и испржете го под капакот на средна топлина. Потоа, свртете го кахапури на другата страна и исплакнете уште неколку минути, малку намалувајќи го интензитетот на огнот. Ако имате голем кахапури, тогаш треба да ги претворите со две рамен чинии или крпи, бидејќи во спротивно може да се раскинат.
Заврши руди Хачапури маснотии со путер и уживајте.