Вистинските познавачи на узбечката кујна искрено веруваат дека вистински pilaf може да биде само од овчо месо. Ние нема да се расправаме со нив, туку ќе понудиме рецепти за готвење од овој вид месо. За вас, јадења во multivarquet и во котел на клада.
Како да се готви пилаф од овчарка дома во мултиваријат - рецепт
Состојки:
- јагнешко свежо - 520 g;
- ориз парен - 420 g;
- кромид - 180 g;
- моркови - 270 g;
- топла чили (опционално) - 1 под;
- лук - 1-2 глави;
- сончоглед без масло за арома - 160 ml;
- збир на зачини и зачини за пилаф - 20 g;
- сушен берберис;
- црн пипер;
- јодирана сол.
Подготовка
Подготовка на пилаф, подгответе ги сите потребни состојки за садот. Јагнето се исплакнува, суши и се сече на парчиња со големина од два до два сантиметри, а оризот се исплакнува со јасноста на водата и се истура триесет минути со ладна вода. Мој и чиста моркови и светилки и сече на полукругови и коцки соодветно. Ние, исто така, исплакнете ги и отстранете ги лучните глави од надворешната лушпа и исплакнете ја пиперката.
Сега излијте го сончогледовото масло без ароми во резервоарот на мулти-уредот, вклучете го апаратот во режим "Hot" или "Bake" и нека се загрее. Сега раширете ја подготвената јагне, испржете го со капакот отворен три минути и уште петнаесет минути, затворете го.
По истекот на времето, се шириме исецканиот кромид и морков во мултикаст-јадење и пржете 7 минути без да го затворите капакот, по што ги фрламе зачините за пилаф, црна и лута пиперка и берберница, затворете го капакот и нека зеленчукот и месото јадат уште десет до петнаесет минути.
Сега исплакнете внимателно парен ориз, пренесете го на остатокот од состојките, измерете и истурете солена вода, за да ја покрие содржината за еден и пол сантиметри. Ние го преведуваме уредот за функцијата "Pilaf", наместете го тајмерот дваесет минути и покријте го капакот на уредот. По истекот на времето ние ги потопуваме готвените лук глави во пилафот и гответе ја садот уште пет минути во истиот режим и пет минути за функцијата "Загреана".
Сега ние ги мешаме содржините на multivark, даваме десет минути да застанеме и можеме да служиме на масата.
Како да се готви узбекистански пилаф од јагне во котел на огнот?
Состојки:
- јагнешко свежо - 1,2 кг;
- парен ориз - 1,2 кг;
- кромид - 180 g;
- моркови - 750 g;
- овчо месо - 280 g;
- лук - 3-4 грла;
- масло со вкус на сончоглед - 280 ml;
- зира - 2 нотка;
- суво грозје без јами - 55 g;
- црвена лута пиперка - 1 мал сад;
- јодизирана сол - 55 g или по вкус.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт, прво го подготвуваме месото, сечејќи го во големи парчиња во овој случај, исечете ги сламките со лупење на моркови и кромид прстени и исплакнете цела глави на лук и сад од жешка пиперка.
Ние го ставаме котелот над огнот и нека се загрее, и фрлајќи го сончогледовото масло во неа. Ние прво јагне и масти и пржете, мешајќи, до богат суровост на парчиња месо и греење на маснотии. Сега додадете моркови и кромид и пржете седум минути со месо, а друг, додавајќи чаша
Да се проследи понатамошно добро измиениот ориз, добро да се излади и да се истури нежно топла вода, така што ќе ја покрие содржината за половина или два сантиметри. Исто така, додадеме измиен ориз, бибер и цир. Ние го готвевме пилаф преку умерена топлина без капак додека не испари целата течност, потоа прободете го целиот периметар и истурете во малку повеќе вода. Сега го гаснеме топлината, покријте го капакот со котел и оставете ја храната уште петнаесет минути.