Традиционално, ролните се подготвуваат со риба и зеленчук, но ниту една кулинарска традиција во светот останува непроменета, има се повеќе и повеќе комбинации на вкусови. Овој рецепт ролни со пушеле пилешко е жив доказ за тоа.
Ролс со пушеле пилешко
Како да направите пилешки ролни "ориз"? Тоа не е толку тешко како што изгледа на прв поглед, обидете се.
Состојки:
- нори лист - ½ парчиња;
- ориз за суши - 2,5-3 ст. лажици;
- ориз оцет, шеќер, сол - по вкус;
- зелен кромид - 4 пердуви;
- зелен бугарски пипер - 1 \ 4 ЕЕЗ.
- пушено пилешко филе - 100 g;
- црна или обична сусам - 1 кафена лажичка;
- соја сос - 1 лажичка.
Подготовка
Вари ориз со додавање на ориз оцет, шеќер и сол. Бугарскиот пипер и кромидот се сушат. Ние отсечени една четвртина од бугарскиот бибер и се сече на тенки ленти. Пилешки филети исто така се сечат во ленти. На суши мат лежевме филм за храна, на него лежевме на нори мазна страна надолу. Влажните раце (рацете можат да се навлажват со оцет и оцет), оставете го оризот на нори, оставајќи на работ од лабава 1 - 1,5 см. Посипете го оризот со семе од сусам (колку да се задоволите за вас), притиснете малку, но без фанатизам. Свртете го нориниот ориз лист надолу. Ставаме пилешки парчиња на врвот и ги смазнуваме со сос од соја, пиперка и пролетен кромид се поставуваат рамо до рамо, лесно испрскани со сусам. Нежно се тркалаат ролна со храна филм. Исечете го ролот со 8-парчен влажен нож. Ние им служиме васаби и соја сос за ролни. Доколку сакате, можете исто така да подготвите ролни со пилешко и краставица, заменувајќи го бугарскиот пипер со краставица.
Топло ролни со пилешко
Состојки:
- ориз за суши - 400 g;
- алги нори - 6 парчиња;
- пилешко - 300 гр;
- сирење тешко - 300 g;
- шитаке печурки - 6 парчиња;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- мирин (сладок ориз вино) - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
Вари ориз за суши. Пилешкото филе е исто така варено во солена вода и се сече на мали парчиња. Печурки се вари со шеќер, соја сос, смирна и сол. Варени печурки (ако користите суви шитаке, тогаш тие прво мора да се натопени во вода за 2 часа) ситно сецкани и се мешаат со пилешко. Поставете го оризот на лисјата од нори, оставајќи ги рабовите слободен за 1-1,5 cm, и преку ориз пилешко со печурки, посипете со рендано сирење. Ги нофрчиме со ролни и ги исекуваме ролните со нож натопен во вода. Пред сервирање ролни, ги стави во микробранова за 10-15 секунди, дозволувајќи им на сирење се топи.
Исто така, топло ролни може да се натопи во темпура и длабоко пржени. Бон апетит!