Лула-ќебап - одлична алтернатива на вообичаениот шаш-шаш. Месото е секогаш многу нежно и сочно. Но, многумина кои се обиделе да го совладаат ова ориентално јадење, претрпеле кршење фијаско. Меленото месо едноставно се лизна од решетките (патем, шамповите треба да бидат посебни - широк). Тоа е многу полесно да се фаќате за кебаб лулија, ако го готвите во тава. Прво, дури и ако направите нешто погрешно, а котлетите почнуваат да се распаѓаат, тие сепак ќе останат во тавата, а не само да изгорат во јаглен. Второ, можно е да се подготви лубек-кебаб дома цела година, а не само во сезоната за пикник.
Едноставен рецепт за lub-ќебап во тава
Состојки:
- фармер (свинско месо + говедско месо) - 500 гр;
- јајце - 1 парче;
- бел леб (застарен) - 100 гр;
- млеко - 1/4 од предметот;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - за пржење;
- зелен магдонос и cilantro - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Вчерашниот леб е натопен во млеко и мелено во мелено месо. Додадете ситно исечен кромид и зеленчук, поминат низ пресот на лукот. Солим, пипер. Па vymeshivaem, толку подолго, толку подобро. Со влажни раце формираме продолжени котлети, ги победивме за да станеме повеќе густи и не се распаѓаме. Ние ги наведнуваме котлетите на дрвените камења претходно натопени во вода и ги шириме на добро загреан со садот за масло. Фрај од сите страни на руди кора. Лулија-ќебап во тава излегува сочно и неверојатно тендер.
Како да се подготви класичен lub-ќебап во тава?
Состојки:
- јагнешко месо - 1 кг;
- масно криво - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- коријандер - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Класичниот lub-ќебап е подготвен само од јагнешко месо. И во секој случај не може да се движите низ мелерот за месо. Во состојбата на мелено месо бадемово мора да се намали со тешки ножеви, по отстранување на сите филмови и вени. Масти е подобро само ситно сецкани. Тоа ќе биде полесно да го направите ова ако прво малку го замрзнете. Ние, исто така, исецкаме кромид со нож, во мелница за месо ќе се претвори во чорба и пушти го сокот. Додаваме мелено ситно сецкан коријандер, омилени зачини (во прилог на пиперка, дозволено е да има зир, коријандер, па дури и сумак), сол. Темелно измесете го, изгонувајќи го месото околу сецкањето. Кога формира густа, хомогена грутка, покријте ја филтерот за храна и испратете го за еден час во фрижидерот за да "земете" и замрзнате.
Топли раце, инаку ќе се држи до овчо месо, од парче мелено месо со големина на тениска топка формираат продолжени котлети. Не е неопходно да се стремиме кон совршенство и да постигнеме идеална форма. Класичен јагнешко месо од овчо месо не е премногу мазно и мазно.
Ајде да разбереме како правилно да го исушиме ќебапот во тава. Ние ги пробиваме резултирачките котлети со бамбуски мазги и ги шириме на силно загреан сад со дебело дно. Прво, при максимална топлина, пржете од сите страни додека не се формира кора. Потоа го намалуваме гасот на средно и, честопати вртејќи се, испржете уште 8-10 минути додека не биде подготвен.
Лили-ќебапи во тава дома
Состојки:
- мелен овца - 500 g;
- кромид - 1 парче;
- Керести ореви - 50 g;
- магдонос - 1 куп;
- нане - 1 гранка;
- ким - 1/2 лажиче;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Кромидот се чисти и ситно сецкан со нож. Ореви за подобрување на вкус и мирис лесно се пржи во тава. Ситно плевете на зелените. Измешајте сè со мелено месо, додадете ким. Солим, пипер. Уште еднаш, добро се мешаме и испраќаме до фрижидер за половина час. Откако ќе формираме продолжени котлети, ги наведнуваме на канџи, ги ставаме на добро загреан тава и пржете додека не завршите.