Меѓу различните јадења на француската кујна, чесно место е окупирано од јадења од месо, особено говедско месо. Стейки, јадења и рагу за провансалски рецепти не оставаат никого рамнодушен, особено во есента ладно.
Месо на француски - говедско рецепт
Веднаш штом "говедско месо" и "француски" се сретнат во една реченица, на класичен béf burgenion рецепт доаѓа на ум. Да, тоа е целосно вреди времето поминато и ќе биде достоен за поднесување на исклучителна празнична маса.
Состојки:
- говедско месо - 680 g;
- мајчина душица - 6 гранки;
- магдонос - 7 гранки;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- сланина - 75 g;
- кромид - 230 g;
- моркови - 95 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- суво црвено вино - 480 ml;
- пилешка супа - 245 ml;
- доматна паста - 15 g;
- шампињони - 340 g;
- брашно - 10 гр.
Подготовка
Пред да се подготви месо на француски од говедско месо, самата говедско месо се сече на големи коцки, а мангалот се загрева на средна висока топлина. Кога садовите се загреваат, ставете ги парчиња сланина и нека се удави маснотијата од него. Додајте мајчина душичка, лук, сецкан кромид и коцки од морков. Кога зеленчукот е покриен со масти, и парчињата кромид стануваат проѕирни, ставете го говедско месо и нека го фатат руменилото. Сега додадете печурки и нека влагата испари од нив. Истурете мешавина од вино и супа со доматна паста, потоа намалете ја топлината и оставете го чорбата за 2 часа. По некое време, испржете го брашното во сува тава до крем, разредете мала количина супа од тавата, потоа поместете ги тестото од брашно на француско месо од говедско месо со печурки и оставете течноста да се згусне за 4-5 минути.
Месото на француски од говедско месо може да се направи во мултиварк, го постави режимот "Калење" за 2,5 часа.
Месо на француски од говедско месо во рерна
Говедско јајце - една од највредните и скапи парчиња труп, но затоа што не знае како да го подготви францускиот најделикат и сочен. Во следниот класичен рецепт, ние ќе ги споделиме со вас сите суптилностите.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 520 g;
- путер - 45 g;
- маслиново масло - 45 ml;
- шлагчиња - 70 g;
- брашно - 5 g;
- суво црвено вино - 115 ml;
- Сушен тарагон - 2 лажици.
Подготовка
Зачинете ја тестото со свежо мелен црн пипер и морска сол, а потоа на половина од загреаното путер го пушите на 3 минути на секоја страна. Кога месото зрне кора, ставете го во загреана печка од околу 200 степени за 20-23 минути.
Во меѓувреме, земи го сосот. Зачувајте ги салите во маслиново масло, посипете со брашно, додадете тарагон и ставете црвено вино. Откако ќе се згусне сосот, додадете ја преостанатата половина од путерот.