Азу од говедско месо - рецепт

Се повеќе и повеќе популарни јадења на татарската кујна. За долга историја, таа ги апсорбира најдобрите наоди на готвачите, притоа задржувајќи ги главните принципи: изобилството на зеленчук, мала количина маснотии и готвење на тивок оган. Една од најпопуларните татарски јадења, заедно со лагман и катлама , е азу од говедско месо. Се шири далеку од својата татковина, не само поради леснотијата на подготовка и пикантен вкус. Калоричната содржина на Aza од говедско месо е околу 120 kcal, што не е премногу за срдечен оброк, па можете да уживате во оброкот во изобилие.

Како да готвиш азу од говедско месо?

Состојки:

Националната кујна секогаш се создава постепено, од генерација на генерација, а истото јадење може да варира во зависност од традициите во семејството. Значи, секоја домаќинка, најверојатно, ќе го даде својот рецепт како да готви аза од говедско месо, бидејќи не бара внимателно мерење на секоја состојка, а некои од компонентите, на пример, доматната паста или брашно, тоа воопшто не може да биде. Главната работа е да се набљудуваат пропорциите на месо и компири, и правилно да се изврши процесот на готвење, доаѓајќи на ова со душа. Тогаш дефинитивно ќе добиете вкусна азу од говедско месо.

Подготовка

Не плашете се од името на аза на говедско месо - рецептот што ќе го совладате по прв пат.

Да почнеме со подготовка на производи. Месото мора да се исчисти од сите тетиви и филмови, оставајќи само нежно месо. Ова филе внимателно се сече на мали шипки, приближно со дебелиот мал прст. Исечете подобро преку влакна - тогаш говедско месо ќе биде особено нежна. Месото се прелива сол и бибер и накратко се става настрана: сега ќе се справиме со кромид. Подобро е да се сече на половина прстени, па садот ќе изгледа повеќе естетски, малку СРЈ во растително масло. Кога кромидот се здоби со златна боја, додаваме месо кон него, и така да е покриено со лесна аппетитна кора.

Во тоа време, подгответе го сосот: доматите без кожата нанесуваат на рендерот, претворајќи ги во хомогена маса. Тука излееме сецкан лук, додајте ја доматната паста. Иако, можете да направите без тестенини: тоа ќе додаде екстра спикост и киселост, но ако не ви се допаѓа - да застанеме на домати. Како резултат на масата се истура во тава со печено месо, додадете вода ако е потребно, така што месото е целосно покриено со течност, темелно мешано и задушено со ниска топлина се додека не се подготви половина.

Додека месото се лачи под капакот, ајде да обрнеме внимание на краставици и компири. Ги чистиме од кожата и ги сечеме на мали парчиња - компирот е малку поголем од краставиците. Компири, исто така, за почетници се пржени одделно - така што сите состојки ќе го задржат својот вкус, без претворање во општ хаос. Во принцип, подготовката на aza од говедско месо е многу едноставен процес, трае само околу еден час, ако се навикнеш и истовремено се грижи за пржење.

Во тоа време месото треба да биде на време. За да го направиме густата азу, ќе направиме едноставен сос: размачкајте го брашното во мала количина на супа која беше формирана кога месото беше исфрлено. Сега испраќаме краставици и сокови на месото, оставаме уште 10 минути на тивок оган, и конечно додаваме компири на заедничката тава. Ако сакате повеќе луто вкус - сега можете да додадете ловоров лист и втор дел од црн пипер. Тоа е скоро сите, останува да почека уште 20 минути, а вашата аза од говедско месо со сос е подготвена да оди на плочи.