Традиционалната супа - чорба е популарна кај многу луѓе во Турција, во Молдавија, на Балканот. Садот е дебела супа, која може да вклучува и разни компоненти (месо, мешунки, компири, зеленчук, модри патлиџани, домати). Подготви и рибај чорбу. Името доаѓало од турскиот збор коруба. Чорба - речиси исто како шурпа , во секој случај, и двете имиња потекнуваат од ист збор, но звучат поинаку во врска со нееднаквото изговарање на звучниците на различни јазици. Се разбира, со текот на времето, регионалните и националните карактеристики на традиционалната подготовка на ова јадење добија стабилни посебни карактеристики.
Постојат многу начини како да се готви chorbu. Постојат многу варијанти на рецепти за оваа супа. Некои автори истакнуваат дека квас влегува во составот на молдавскиот хорбус, но таквата изјава е погрешна. Со kvass, уште една молдавска супа е подготвена, која се нарекува zama.
Чорба турски - рецепт
Состојки:
- црвена леќа - 200 g;
- вода (или месо супа, а не свинско месо, се разбира) - 1 l;
- печурки (на пример, шампињони) - 200 гр;
- моркови - 1 парче;
- маслиново масло - 100 ml;
- зрели домати -2 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- сол;
- Зелените се различни (магдонос, босилек, тарагон, копра).
Подготовка
Леќата се мијат. Исечете ситно кромид и моркови. Shinkoo не е премногу мали печурки. Загрејте го дебел ѕид со сауте, ставете масло, ставете го кромидот и морковот. Лесно, додадете печурки и пржете ги сите околу 5 минути. Заспиваме леќа, истурајте вода или филтрирана супа. По вриење, гответе под капакот на бавен оган околу 15-20 минути. Во тоа време, ние ги бланкаме доматите со врела вода. Отстранете ја кората и исечете ја со нож фино. Додајте во супа со пиперка, црн пипер и други суви зачини. Малку мрсна. Победи во блендер. Ние влеговме во супа чаши, додадете мелени лук и кршен зеленило.
Таквата супа може да се сервира со круни , лаваш или плодни колачи.