Пилешкото филе во крем сос е златен класичен француски кујна. Калењето во млеко или крема го прави месото особено нежно, а белешките од сирење даваат пикантен вкус. Ова едноставно во извршување на јадење ќе им даде посебна софистицираност и шарм како романтична вечера, и празничен оброк со пријателите. И гарнир најдобро се служи со ориз или задушени зеленчук.
Пилешко филе со печурки во млечен сос
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- шампињони - 300 g;
- павлака - 2 лажици. лажици;
- млеко - 1 ст.
- кромид - 2 парчиња;
- брашно - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- куркума - 0,5 лажици.
- бибер мирисна (грашок) - 3 парчиња;
- копра (суви) - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - за пржење;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Ситно се исецка кромидот и пржете во тава што се загрева со растително масло додека не биде транспарентен. Пилешки гради се мијат, впиваат и се сечат на мали коцки низ влакната. Ние го испраќаме до тава на лак, сол, бибер и пржете додека месото не е бело. На врв со попрскани тенки плочи од печурки, се промешува и врие околу 5 минути. По попрскувајќи со брашно, малку од него поминуваме и се ставаме во млеко. Додадете павлака, куркума и слатко грашок. Покријте со капак и вриете на мал оган за 15 минути, додека не сте подготвени. Не заборавајте да се промешува од време на време, така што сосот не е изгорен. На крајот, додадете копра.
Такво прекрасно пилешко со печурки под млечниот сос може да се сервира со било која гарнитура. Компири, ориз, тестенини - сè ќе се вклопи совршено.
Пилешко филе во сос од млечен сирење
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- млеко - 1 л;
- магдонос - 1 куп;
- сончогледово масло - за пржење;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Пилешко филе измиено, нанесуваат со сол и бибер и се шири на тава. Фрај до златно кафеава на едната страна, превртувај и испржете уште неколку минути. По истурете го млекото. Покријте со капак и пуштете го пилето на бавен оган 25 минути. И околу 5 минути пред да готвите, посипете го садот со рендано сирење. Служел со сецкани билки.
Пилешко филе и брокули печени со крем сос
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- брокула - 400 g;
- праз - 1 парче;
- крем (содржина на маст 10%) - 1-ви;
- сирење тешко - 100 g;
- путер - 20 g;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Пилешкото филе се вари додека не се готви во солена вода. Ова ќе трае околу 20 минути. Брокулата е, исто така, фрлена во врела солена вода, но само 8 минути по зелка го фрламе назад во сито и нека исцеди. Доколку е потребно, нацрти се сече на помали делови. Оладениот филе се сече на коцки, праз - половина прстени. Сирење тријте на средината ренде.
Во подмачканите калапи за печење, шириме пилешко, броколи и кромид. Пополнете со крем и посипете со рендано сирење. Ние испраќаме кафеава во рерната, загреана на 180 степени. Веќе по 20 минути пилешкото филе со сос од крем ќе биде подготвено!
Пилешко филе во сос од бел бешамел
Состојки:
- градите на пилешко - 350 g;
- бело вино - 30 ml;
- брашно - 30 g;
- масло - 30 g;
- млеко - половина век;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Месо се сече на мали парчиња, сол, бибер и оставете го во виното додека течноста испарува. Исплакнете го омекнатиот путер со брашно и пржете во посебна тава на тивок оган додека не златни. Потоа, со тенка браздичка, истурете го млекото и, постојано мешајќи, гответе го сосот додека не се згусне малку.
Пилешки гради се ставаат во топлина отпорна форма, истури со сос "бешамел" и се испраќаат во загреана рерна до 200 степени. Печете 20 минути, додека не се готви.