Guacamole - мексикански сос, врз основа на кој е плодот на авокадо . Во различни верзии на нејзината подготовка, тропско овошје се комбинира со вар и сок од лимон, како и со кромид, домати или друг зеленчук и билки. Дури и класичниот рецепт за гумамола има повеќе од десетина варијации, од кои некои ќе ги презентираме подолу во нашата статија.
Класичен мексикански сок од Guacamole - рецепт
Гуакамолевиот сос во наједноставната верзија се подготвува од авокадо со сок од лимон или лимон, кој, покрај ароматизацијата со киселина, е исто така антиоксиданс, спречувајќи оксидација на месото на тропското овошје и неговото стекнување на нераспадливо кафеава боја.
Состојки:
- Авокадо овошје - 2 парчиња;
- вар овошје - 1 парче;
- униформирана сол - по вкус.
Подготовка
За подготовка на гуакамола, претходно измиените авокадо овошја се сечат по целиот периметар околу каменот и се вртат на половините во спротивни насоки. Во овој случај, една половина од овошјето треба да се оддели од коската, а со втората ќе биде лесно да се отстрани со љубопитност со нож. Сега избришете го месото во сад и набрзина истурете сок од лимон за да избегнете негово затемнување. После тоа ја смешаме содржината на садот со вилушка или, ако е потребно, го удриме со блендер, додадете го преостанатиот сок од сок, сол и измешајте го. Најкласичната гуакамола е подготвена. Тоа може да се додаде други компоненти, пополнување со нови вкусови.
Имајте на ум дека во оригиналниот рецепт авокадо пулпата не може да се обработи со блендер или други кујнски апарати, но мора да биде смачкана со вилушка и содржи мали парчиња овошје.
Guacamole - класичен рецепт со домати и кромид
Овој сос рецепт вклучува свежи домати и кромид, што го прави сочувствителен и поцрвентен по изглед. Овој вид гуакамоли е совршен за јадења со месо, риба или едноставно за чипс .
Состојки:
- Авокадо овошје - 2 парчиња;
- кромид - 1-2 парчиња;
- свежи средни домати - 1 ЕЕЗ.
- топол црвен пипер - 0,5 ЕЕЗ;
- сок од половина лимон;
- свеж зелен коријандер - 2-3 sprigs;
- сол - по вкус;
- теренот трн - изклинвам.
Подготовка
Овошјето од авокадо се мие, се сече околу каменот и го отстранува, враќајќи ги половините во спротивни насоки. Потоа одвај ја олабавуваме овошната каша и истурете сок од лимон. Подот на црвената жешка пиперка е спасен од дршката и семињата, се мијат потоа, сушат и се сечат доволно мали. Кромидот исто така треба да се исчисти и да се исече со остар нож со мали коцки. Отсечете го свежиот домат, не заборавајте да го измиете и да го исушите.
Се меша авокадо пулпа со вилушка или пишам малку блендер, додајте ги подготвените парчиња пиперки, домати и шлаканици, фрлајте свежи сецкани зеленчук на cilantro, соте го сосот со сол и земјата зира и измешајте. Ако сакате, можете исто така да додадете во сосот исцеден преку пресата на чешне лук, кој ќе додаде дополнителна пикантност.
Како да се направи сос од гуакамоли со манго и калинка?
Многу оригинален и свеж вкус на сосот се добива со пулпа од манго и калинка. Пробајте, сигурно ќе ве задоволи.
Состојки:
- Авокадо овошје - 2 парчиња;
- салата кромид - 1 парче;
- вар овошје - 1 парче;
- манго овошје - 0,5 ЕЕЗ;
- овошје со калинка - 0,5 парчиња;
- топла црвена пиперка - 0,5-1 парчиња;
- сок од половина лимон;
- Свеж зелен коријандер - 0,5 молив;
- сол - по вкус.
Подготовка
Оваа верзија на сосот се разликува од претходните само во малку различен состав на компоненти. Во овој случај, додадете солени кромид, сецкан црвен пипер, свежи коријандарни зеленчуци и манго пулпа до пирето и попрскуван сок од лимон од авокадо, зачинете ја масата по вкус со сол, фрлајте калиња и се мешајте.