Драники првично се белоруски јадења, популарни и во другите словенски и источноевропски земји. Обично почетната маса за draniki се подготвува од рендан компир, понекогаш се додава пченично брашно, сецкан кромид, морков, млеко или кефир, урда, сирење, зачини, зеленчук. Draniki пржете (или се печете во тава) користејќи свинско или пилешко масло, стопен путер или растително масло.
Постои покомплексна и интересна варијанта на ова јадење - компир палачинки со мелено месо, тие се повеќе хранливи. Постојат две главни варијации на рецептот.
Палачинки компири полнети со мелено месо
Состојки:
- компир - 400 гр;
- пченично брашно - 4 суп.л-патки. лажици;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- мелено свинско месо - 300 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- зачини земјата;
- парче маст;
- павлака за поднесување.
Подготовка
Во посебен сад, мелено месо се меша со добро сецкан кромид и лук. Зачинете со зачини, малку сол.
Ние чистиме компири. Половина од клубени нанесуваат на средината ренџер, а остатокот - на големи. Додаваме јајца и брашно, се мешаме со вилушка.
Загрејте ја тавата и подмачкајте ја со парче маст, закачени на вилушка.
Лажица мали делови од компир паста и стискаш. Лажица помали стави на компир супстрат мал дел од мелено месо, ние се земе, а на врвот - повторно дел од компир маса. Ние го фиксираме сечилото на рамото така што ќе се приклучат рабовите на долните и горните слоеви. Еве, добиваме палачинки со кутии; СРЈ производи со флип и малку олово под капакот на тивок оган. Готовите палачинки се сервира со кисела павлака.
"Мрзливи" компир палачинки со пилешко мелено - рецепт
Состојки:
- компир - 300 гр;
- мелено месо од пилешко месо - 300 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- мешавина од пченично брашно со скроб - 2-4 ст. лажици;
- зеленчук (копра, магдонос, кромид);
- бибер црна основа, итн;
- маст пилешко.
Подготовка
Излупени компири нанесуваат на ренде (половина - на голем, а остатокот - во просек). Додајте пилешко месо, јајца, брашно, бибер и зелена боја. Малку мрсна. Промешајте и малку размачкајте (можете да миксер, тогаш производите ќе излезат особено бујна).
Скршете ги "мрзливите" палачинки во тава на превртуваната пилешка маст со флип, лесно поднесувајте на подлабока топлина под капакот. Можете да служите со кисела павлака или со маш, пречи, ладно месо.