Лесно е да се претпостави дека измислиле вакви ролни во еден од рестораните во Калифорнија, САД. Креаторот е готвачот Ичиро Машита. Во 1973 година, тој прв го послужи ова јадење, кое брзо се здоби со популарност прво во САД, а сега во целиот свет.
Денес ќе научиме како да ги подготвиме ролните од Калифорнија.
Класични ролни "Калифорнија" - рецепт
Состојки:
- ориз варен - 150 g;
- морска вода нори - 1 лист;
- рак месо - 50 g;
- авокадо - 1 ЕЕЗ;
- калории - 50 g;
- специјална матица.
Подготовка
Ичиро Машита многу ги почувствува Американците и разбра, зошто јадењата од јапонската кујна не користеа посебна популарност. Вкусот на обичните ролни не ги оправдува очекувањата на Американците и Европејците, бидејќи мирисот на алгите ги прекина сите други состојки. Подготовка на ролни "Калифорнија" е различна по тоа што имаат ориз надвор.
Ролирите во Калифорнија ги изненадија Американците дека првите кои влегуваат во устата не се нори алги, кои имаат специфичен вкус, туку вообичаен ориз. Но самиот ориз не изгледаше многу привлечно. Значи, имаше идеја да го декорирате со tobiko - кавијар на летање риба. Таа е идеална за украсување ролни однадвор - не затресува и дава апетитен изглед.
За да го направите ова, ставете го листот за нори на маки, и рамномерно распределете го ладениот ориз. Потоа, свртете го листот за нори, така што оризот е на дното на маки, а нори на врвот.
Да оризот не се држи до твоите раце, можете да ги навлажнете со вода. Постои мал трик во подготовката на оризот ориз - макисот може да се завитка со филм за храна, така што оризот да не се извалка.
По ова следува нарачката за полнење. Класичните ролни "Калифорнија" имаат оригинален состав: авокадо и раковинско месо во пополнување, tobiko кавијар за декорација. На нори, ставете го во тенки ленти од авокадо. Во продавницата треба да го изберете најмеклиот, зрели авокадо што се топи во устата, лесно ја оставаат кората и не е тешко да се исчисти. Исто така, додадете рак месо. Внимателно завршете маки, обидувајќи се да им дадете ролни на традиционален пловен изглед. Како резултат на тоа, колбасот е неопходен за рамномерно да го красат врвот со tobiko кавијар. На подебел и неспокојот слојот, повеќе апeticing на готовиот производ ќе изгледа.
Стандардниот нори лист е дизајниран да се сече на 8 парчиња по правењето на ролна. 2 делови обично се исечени нерамни рабови, а преостанатите 6 сочинуваат стандарден дел. Се сервира ролни се препорачува со кисела ѓумбир, васаби и соја сос.
Нестандардни решенија за ролни "Калифорнија"
Бидејќи пронајдокот на ролните "Калифорнија" поминал повеќе од 40 години. Со текот на годините, имаше многу варијации. На пример, за да го направите јадењето повеќе буџетски, состојките за калифорниските ролни треба да се променат. Наместо авокадо, можете да го користите краставица и да го замените ракчето со ракови од рак. Постојат рецепти во кои tobiko се заменува со семе од сусам - ова дава нечистотија кон садот и е погодно за оние кои не сакаат риба.
И покрај фактот,