Хала е традиционален еврејски леб, без кој нема единствен празничен празник во еврејското семејство.
Следно, ние ќе ви кажеме како правилно да се пече вкусна хала дома и да понуди традиционален рецепт за производот според ГОСТ.
Еврејскиот рецепт за хала во печката според ГОСТ
Состојки:
- вода филтрирана - 180 ml;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 70 ml;
- гранулиран шеќер - 20 g;
- свеж пресилен квасец - 15 g;
- јајца свежо пилешко големи - 1,5 ЕЕЗ;
- сол со голем камен - 15 g;
- семе од сусам - 15 g;
- Брашно од пченица - 320-420 g.
Подготовка
- Во 40 милилитри топла вода растворуваме свежи квасец и ја оставаме масата во топлина околу пет минути.
- Во меѓувреме, размахнете го задушеното и воздушесто пилешко големо јајце, а во сад се меша сол, шеќер и растително масло и истурете половина чаша врела вода.
- Измешајте го топла мешавина сè додека сите кристали не цветаат и додадете ја преостаната ладна вода.
- Сега се комбинираат претепан јајце и мешавина на квасец и истурете ја истата топла смеса со путер.
- Прочистете мали количини брашно, истурете го во течна основа и произведувате мешано тесто.
- Ја гушиме масата внимателно и долго, додека не почне да заостанува зад ѕидовите на садовите и ќе стане мека и еластична.
- Ние го красат тестото во уредно топче, ставете го во сад, кој го ставаме под пешкир во топлина неколку часа.
- Издигнале најмалку двапати тестото со меси раце и поделени во шест еднакви делови, од кои се тркалаат топки и им даваат десет минути да лежат на масата.
- По некое време, ние правиме колачи од ролни, тркалајќи ги, така што тие се потенки по должината на рабовите, и подебели во центарот.
- Ние се тркаламе рамни колачи во флагела. Идеално би требало да се добијат и со тенки рабови и со дебел центар.
- Сега ја поврзуваме флагелата на три дела, со затворање на рабовите на едната страна, и ткаат две пигтали, што ќе бидат подготовки на нашата чала.
- Ги поставуваме производите на тава покриена со пергаментни лисја и оставете околу еден час за проверка и зголемување на обемот најмалку двапати.
- Помалку размачкајте половина од јајцето, подмачкајте ги со површината на приближната чала и посипувајте ги производите дополнително од горе со семе од сусам.
- Рерната се загрева до 180 степени и за петнаесет минути ставаме тава во горен и долен грејач без конвекција.
- Намалете ја температурата на 160 степени, вклучете ја конвекцијата и печете ја хула уште дваесет минути до прекрасна руди кора.
Хало, исто така, може да се пече со афион , ги заменува со семе од сусам.