Некои готват chahokhbili од бело месо од живина, додека други, користат пилешки бутовите и лушпите, а исто така го дополнуваат готвеното јадење со шлаг јајца. Неколку варијации на Chahokhbili ќе бидат разгледани подолу.
Chahokhbili од пилешко во грузиски - класичен рецепт
Состојки:
- пилешко филе - 490 g;
- кромид - 230 g;
- домати - 380 g;
- лук - 2 заби;
- јајца - 3 парчиња;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 135 g;
- смахнат - ½ лажиче;
- Сушен коријандер - Ѕ лажиче;
- грст свеж магдонос;
- жешка пиперка - по вкус;
- путер - 65 г.
Подготовка
Пред да готвите чахохили на грузиски, подели го пилешкото филе во коцки со еднаква големина, пилешко со сол и сезона со суви чили пиперки, снег, коријандер и распарчени ловоров лисја. Ако имате време - стави го пилешкото месо да маринира 4-6 часа, ако не, тогаш оставете го месото во фрижидер додека ги подготвува останатите состојки.
Поделете го зеленчукот во мали коцки, ситно исецкајте ги зелените.
Загрејте ја котлата со дебели ѕидови и ставете го пилешкото филе. Потоа фржете ги 10 минути, потоа ставете го кромидот, добро парче путер и продолжете да готвите уште 12 минути. По некое време, ставете ги доматите и бибер, оставете го на средна топлина додека не се претворат во сос, потоа додадете повеќе сол и победи 3 јајца. Добро измешајте ја содржината на мангалот, натопете уште 3 минути и сервирајте, додавајќи неколку сецкан магдонос.
Овој грузиски рецепт за chahochbili
Друга варијација на Чахохили, овој пат од цела пилешко месо пресечена на парчиња. Во овој рецепт, значително помалку состојки, а технологијата за готвење е доста брзо.
Состојки:
- пилешки труп - 2,6 кг;
- путер - 55 g;
- кромид - 235 g;
- домати во сопствениот сок - 780 g;
- лук - 4 заби;
- вински оцет - 10 ml;
- мешавина од зеленчук (коријандер, босилек, магдонос).
Подготовка
Отстранете ја кожата од пилешкото и подели го преку зглобовите: крилјата, бутовите, иглите и филетите. Мелење филети во големи парчиња. Топете го путерот во казанот и ставете ги парчиња месо. Прекрасно ја пилете пилешко со сол и бибер, а потоа и кафеава на висока топлина од сите страни. Ставете сецкан кромид и истурете на домати. Веднаш ставете и смачкан лук. Посипете малку сол и додадете вински оцет. Оставете го пилешкото месо запушено под капакот за 20-25 минути, а потоа додајте го чорбата со месо со мешавина на свежи свежи билки.