Панакота е десерт што ни дојде од Италија. Како и сите медитерански јадења, тој е многу рафиниран, но доволно лесен за подготовка. Нејзината основа е само две состојки: крем и желатин. И да се прошири палетата на вкус на десерт, вклучете ја вашата фантазија и додадете овошје, бобинки, слатки сирупи и сосови. Да разгледаме со вас подетално како да се готви панакота дома.
Како да се готви вкусен десерт на Panacota?
Состојки:
- крем 33% - 400 ml;
- шеќер - 150 g;
- желатин - 15 g;
- вода - 200 ml;
- жолчка од јајце - 2 парчиња;
- ванила - 1 под;
- листови од нане;
- бобинки и овошје - ако сакате.
Подготовка
Желатин однапред истури во сад, натопени во студена вода и оставете да отече околу 2 часа. А ванила под се сече заедно и се расплетува на клапи. Со остар нож, внимателно одвојте ги сите семиња. Сега измерете точно 350 ml крем, истурете ги во тенџере со дебело дно и додадете семе од ванила и шеќер. Темелно измешајте ја смесата и ставете ја на средна топлина. Доведете го кремот на вриење, но не вријте. Кога добро се загреваат, отстранете ги од топлина и филтрирајте низ неколку слоеви на газа.
Останатите крем се комбинира со пилешки жолчки и се меша масата до униформа со вилушка, без камшикување. Намалете ги желатин добро исцеден, одвод на вишокот на вода. Потоа додадете ја на масата на кремаста јајца и повторно се мешајте. После тоа, нежно истурете во топол крем и ставете ги садовите на шпоретот. Вклучете ја минималната топлина, загрејте ја и веднаш штом кремот почнува да врие, исклучете го огнот. Ставете го тенџерето на масата и оставете да се излади на собна температура. По 15-20 минути, кога кремот е доволно ладен, истурете ги во садот за миксерот и размачкајте со највисока брзина за 1-2 минути.
Потоа ги спуштаме садовите за тепање во голем тенџере, исполнет со ледена вода за околу една третина, за да добие студена "вода бања". Продолжете да ја победите панакот со миксер додека масата целосно не се излади.
Сега земаме мали транспарентни пијалаци, мус калапи, убави чаши за вино или други јадења за сервирање. Намалете ги со растително масло и истурете ја смесата во калапи. Го десертираме во фрижидер околу 4-5 часа. По завршувањето на подготвената панакотта, неколку секунди ги спуштаме калапите во топла вода, а потоа нежно ги превртуваме на плочите. Ние го красат деликатес со свежи плодови и парчиња овошје.
Како да се готви Панакота дома?
Состојки:
- крем - 1.5 лажици;
- млеко - 1 ст.
- Инстант желатин - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 1 парче;
- шеќер - 0,5 ст.
- џем - за декорација.
Подготовка
Значи, прво вметнете желатин во садот, пополнете го со мала количина топла вода и оставете го да се издува. Овој пат, победи на миксер со пилешки жолчка и половина порција на шеќер. Одделно се вари млекото, се лади и се меша со претепан жолчка. Потоа ставете ја оваа смеса на слаб оган, доведете до вриење и веднаш штом масата е малку задебелена,
Изливаме многу калапи, ставете го за 2 часа на ладно замрзнување. За убаво да го положиме десертот на сад, ние ја држиме мувла неколку секунди во врела вода и брзо ја превртуваме на чинија. Кога служите, истурете ја панататата со вишни од сирење, посипете со рендано чоколадо, чувајте ги или употребувајте други сирупи со овошје.