Gyuvech (givec) е сад како рагут или јагниња, популарен во Турција, Молдавија, Романија, Бугарија, и во други земји од Југоисточна Европа. Зборот "gyuvech" доаѓа од името на глинен сад во кој е подготвен (во сегашно време, исто така, користи котел или тенџере). Листата на состојки може да вклучува различни производи. Обично ова месо, како и разни зеленчук: моркови, компири, кромид, лук, маслинки - како и ориз, слива, зачинети билки и суви зачини. Gyuvech, исто така, може да биде печурка, па дури и риба. Познати и целосно вегетаријански опции. Поради овој состав и нежни методи на термичка обработка, ова јадење е прилично корисно и здраво.
Гювеч на бугарски - рецепт
Состојки:
- Посно месо (пилешко, младо јагне или свинско месо) - 400-500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- модар патлиџан - 2 ЕЕЗ. просечната големина;
- папрака слатка црвена (или подобра гогошара - потвиди бибер) - 3 парчиња;
- свеж пипер - 1 ЕЕЗ;
- домати зрели црвени - 4-5 ЕЕЗ. (или 2 лажици доматна паста);
- лук - 5-7 дентикул;
- Сончогледово масло - 30-40 ml;
- сол;
- различни зелени (магдонос, ловење, копар, коријандер, босилек и други).
Подготовка
Модар патлиџаните можат да се исечат на коцки или мали коцки, но не се многу ситно и се ставаат во чаша со солена ладна вода за 20 минути за да излезат од несоодветни супстанции. Месото е чисто од филмови и се сече на мали парчиња. Чиста и мелење на кромид. Ние ќе го загрееме маслото во котел или тенџере и ќе го спасиме кромидот додека не биде транспарентен. Додадете го месото, измешајте го и нека се чува за 20-30 минути. По овој пат, модри патливите се отфрлаат во сито, и кога водата тече, ги ставаме во казанот. Промешајте и вриете 10 минути. Сега положијте слатка пиперка, исечете ја на кратки павлаки и сецкан бибер, мелени колку што е можно (не можете да го имате целиот подот). Симнете уште 5 минути и додадете исечени домати. По 5 минути ставете го сецкан лук. Промешајте, исклучете го огнот, додадете кршени билки и суви зачини по вкус. Оставете го капакот
Ова јадење може да се служи и ладно и топло. На садовите се сервира со неглизено трпезно вино или ракија. Некои луѓе се заинтересирани за тоа како да готват турски huvech. Се разбира, за ова не можете да употребувате свинско месо и друго немелено месо, но процесот на готвење е речиси ист. Можно е во завршна фаза откако ќе додадете домати и лук 15 минути за да го наместите мешавината во загреаната печка.
Ние му служиме на huwec со светлина салата за зеленчук, на пример, салата од лозата , и компир торта .