Гулаш - првично унгарско национално јадење - спаѓа во категоријата густи супи. Класичен унгарски гулаш се подготвува од млади говедско или телешко месо. Парчиња месо се лесно пржени во свинско месо, а потоа се задушени со кромид и малку жешка пиперка (папрака), со додавање на пченично брашно (понекогаш и некои други состојки). Подготвен гулаш сезона со свежи билки и лук.
Садот е нужно остар, се верува дека добро готвениот гулаш има лековито дејство. Во моментов, постојат многу национални и регионални рецепти за гулаш. Ова јадење е многу популарно низ постсоветскиот простор (и во многу други земји), може да се подготви не само од телешко месо или говедско месо, туку и од други животни или живина.
Да ви кажам како да подготвите вкусен гулаш од пилешко филе.
Филе, земен од пилешки гради е диететски производ, па ова јадење, се разбира, ќе биде полесно, покрај тоа, пилешкото месо се подготвува многу побрзо.
Рецепт за гулаш од пилешко филе
Состојки:
- пилешко филе - околу 500 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- свинско (или кокосово) маснотии - околу 50 g;
- компири - околу 600 гр;
- домати паста - околу 2 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно високо квалитетен - 2 суп.л-патки. лажици;
- пиперка во прав (или малку жешка пиперка) - 1-2 лажици.
- суви зачини (каранфилчиња, црни и слатки пиперки, ловоров лист, коријандер, ким, итн.);
- лук - 2-4 каранфилче;
- зелените се различни свежи;
- сол.
Подготовка
Растопете ја маснотијата во казанчето или тенџере со дебел ѕид. Лесно испржете го ситно сецкан кромид. Додајте пилешко месо, исечете ги на мали коцки или коцки.
Симнете сите заедно 5 минути пред да ја промените бојата, потоа додадете ги сите зачини, освен папрака и околу 50 ml вода. Гаснете на тивок оган, покријте го со капак, повремено мешајте, по потреба истурајте вода.
Додека месото е задушено, ние подготвуваме компири: ние ќе ги исчистиме и исечеме со мали, но не и премногу мали коцки.
Кога месото е подготвено, додаваме компири, пиперки и компири во тенџерето. Симнете сите заедно за 10-15 минути. Во посебен сад за тавче, лесно поминете го брашното, додадете доматна паста, папрака и разредете 100 ml вода. Се меша и истурете го сосот во казанот. Малку мрсна. Запеа уште 8-10 минути. Подготвен гулаш служел во супа чинии многу жешко, зачинети со сецкани билки и сецкан лук. На топол и топол гулаш од пилешко добро е да се служи чаша палинка или неспоредливо унгарско вино (светло трпезарија).
Можете да готвите вкусен гулаш од пилешко филе со павлака, се разбира, во оваа верзија, доматот од листата на состојки е подобро да се исклучи (по сите, гулаш не е боречка).
Рецепт за гулаш од пилешко филе во сос од павлака
Состојки:
- филе на пилешко - околу 500 гр;
- кромид - 1-2 парчиња;
- масти - околу 50 гр;
- слатка пиперка со различни бои - 2 парчиња;
- павлака - околу 170-200 мл;
- Зачини - според вашиот вкус;
- зелените се различни свежи;
- лук;
- црвена пиперка;
- сол.
Подготовка
Се топи маснотијата во котлината или тенџере и пржете ги ситно исецканите кромид додека не се појави светло-златно нијанса. Додадете го месото, исечете ги на мали парчиња и испржете ги сите заедно, вртете ја шпатулата околу 5-8 минути. Додај малку
Во тоа време брзо го подготвувате сосот: кисела павлака зачинета со сол, топла црвена пиперка и сецкан лук. Додајте го сосот во казанчето, се меша и мешајте заедно уште 5 минути, не доведувајќи до вриење (па киселата павлака не е ограничена).
Гулаш направен од пилешко филе во мултивитарната храна се подготвува за 2 часа на режимот "Кенење". Само кромид со месо најдобро се пржеви во тавче. За додавање на зеленчук, процесот е подобро поделен на 2 фази (прво месо со кромид, потоа - компири, слатки пиперки, итн.).