Пилешки мускули е многу оригинално, вкусно и задоволувачко јадење. Тоа е сигурно да ги задоволи сите ваши гости и ги красат празничната маса. Ние нудиме на вашето внимание неколку рецепти за подготовка на Браун од пилешко.
Граунд Браун
Состојки:
- пилешко - 2 кг;
- ореви - 100 g;
- лук - 3 чешниња;
- желатин - 30 g;
- зачини.
Подготовка
Ние се мие пилешко, се сече на мали парчиња, сол, бибер по вкус и се стави во тава со дебело дно. Покријте со капак, ставете на средна топлина и крчкајте го месото околу 40-50 минути додека не се готви. Овој пат, додека чистење на лук и мелење со нож. Оревите се сечкаат фино, а желатин е натопен во чаша вода. Го ставивме пилешкото во чинија и ладиме.
Потоа го одделуваме месото од коските, ја отстрануваме кожата, ја отстрануваме рскавицата и го пресекуваме на парчиња. Намалете го желатин во микробранова печка и загрејте додека целосно не се раствори, мешајќи. Сега, во тава, каде што месото е задушено, шириме лук, ореви, пилешки и темелно мешаме сè. Следно, истурете во растворен желатин и повторно промешајте темелно. После тоа земете 1,5 литри пластично шише, измијте го и исушете го. Ние го отсекуваме вратот и истурајте ја содржината на тава, внимателно ја натрупуваме. Отстрануваме пилешки гради во фрижидер околу 3-4 часа, а потоа нежно го отстрануваме шишето со нож.
Говедско и свинско пилешко филе
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- свинско филе - 300 гр;
- моркови - 1 парче;
- лук - 3 чешниња;
- желатин - 15 g;
- зачини;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 15 парчиња.
Подготовка
Значи, свинското и пилешкото филе се чистат од фолијата и сече месото на мали парчиња. Моркови се чистат и резан во коцки. Во помали тенџере лежиме зеленчук, месо, пиперки, капни суви зачини , сол и ловорски лисја. Потоа истурете го сувиот желатин и измешајте сè добро. Во голем тенџере истурете ја водата и ставете ја на оган. Кога течноста се врие, ставаме тавче од месо во неа, покријте го со капак и клипјте го за 2 часа. Додека јадењето е подготвено, внимателно следете ја водата во долниот канал и истурајте ја како што врие.
По истекот на времето, ние го преместуваме месото во соодветен контејнер, земајќи ги ливорните лисја и грашок од пиперка. Па, сè е задушено, се прелива преостанатиот супа и го ставаме вистинскиот товар на врвот. Сега ние го отстраниме Браун од пилешко со зеленчук во фрижидерот и чекајте околу 8 часа.