За љубителите на месото кои се грижат за нивното здравје, одлична опција за ручек или вечера може да стане сад како фриксеј. Подготвен е главно од бело месо со сос и може да се сервира одделно или со гарнир.
Фриказе од Турција
Состојки:
- Турција филе - 450 гр;
- праз - 2 парчиња;
- млади моркови - 350 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 60 g;
- бело суво вино - 100 ml;
- топол сос - 300 ml;
- тарагон - 2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер црн, сол по вкус.
Подготовка
Исечете го празот со прстени, и моркови во големи парчиња. Намалете го маслото во тавата, испратете го кромидот и морковот и префрлете ги околу 5 минути. Потоа додадете мисирка, тарагон, вино и топол сос, исечете ги на мали парчиња. Донесете ја садот до вриење, намалете ја топлината, покријте и варете 6-7 минути.
После тоа, отстранете го капакот и варете уште 5 минути. Ставете кисела павлака во тенџере, зачинете со сол, бибер и, ако сакате, со вашите омилени зачини. Отстранете го фрикезојот од огнот, префрлете го во сад и сервирајте го на масата, прскајте со сецкан магдонос. Еден добар дел на ова јадење ќе биде варен ориз.
Фрикази од свинско месо
Ако сакате црвено месо, тогаш ќе ви кажам како да направите свинско месо.
Состојки:
- филе од свинско месо - 300 g;
- печурки - 100 гр;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- павлака - 2 лажици. лажици;
- кромид - 1 парче;
- преработено сирење - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 2 чешниња;
- коријандер земјата - Ѕ лажиче;
- растително масло за пржење;
- сол, црн пипер, коријандер по вкус.
Подготовка
Свинско миење и се сече на мали парчиња. Печурки исплакнете, исчистете и исечете ги на плочи. Кромид ситно се исецка, и лук преку печатот. Загрејте го маслото и испржете ги парчињата од месо додека не се појави русна кора, потоа додадете го кромидот, лукот и печурките.
Зачинете го садот со зачини, добро се мешајте и гответе на тивок оган 10 минути. После тоа, истурете малку вода во тава, ставете кисела павлака и преработено сирење и постојано мешајте, загрејте ги сите неколку минути. Откако сирењето целосно се стопи, истурете го брашното во садот и повторно протресете. Изгаснете го фрикезото, периодично мешајте го додека сосот не стане дебел, а на крајот посипете го садот со ситно исечени билки и отстранете го од топлина.
Frickens од ракчиња
Состојки:
- излупени варени шкампи - 500 g;
- павлака - 100 гр;
- суви печурки - 50 гр;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- свежо замрзнати боранија - 250 g;
- жолчка - 1 парче;
- сол и црн пипер.
Подготовка
Грав затоплување, миење и темелно сува. Исечете ги советите и варете 2 минути. Потоа, поместете го гравот во сито и разладете со ладна вода. Сушените печурки готват 3 минути, а потоа се сечат на мали парчиња. Водата во која печурки се готви, не се истура, доведе до вриење, спуштете го огнот, ставете кисела павлака, грав, путер, печурки и скариди. Додадете сол и бибер по вкус, измешајте и варете над половина час на тивок оган. После тоа, внесете го жолчката во садот, темелно измешајте ја фриксезата и отстранете ја од огнот.
Fricassee од зајакот - рецепт
Состојки:
- зајак - 1,5-2 кг;
- павлака - 1 предмет;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- пилешка супа - 1 предмет;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- сок од лимон - 50 ml;
- растително масло за пржење;
- зеленчук, сол и бибер по вкус.
Подготовка
Печете за миење на каркас, разделувајте го на порции, реди мешавина од сол и бибер, а потоа се тркалаат во брашно и пржете во тава до роти. После тоа, додадете путер на месото, пилешка супа и врие додека не се подготви.
Во тоа време, подгответе го сосот. За да го направите ова, разматете ги жолчките од јајце, со сок од лимон и павлака во хомогена маса. Истурете ја оваа мешавина од зајак и вриете на мал оган 10 минути. Кога го подготвуваме фрикезото, ставете парчиња месо на плочи, истурете го сосот во кој е подготвен и посипете со зелени зеленчуци ако сакате.