Ние не се обврзуваме да го наречеме таков метод на подготовка традиционален за народот на Абхазија, туку тоа е руска варијанта на темата на ориенталната кујна. Името "јагне во Абхазија" комбинира цела класа на сосема различни јадења едни од други. Еве ти и колбаси од јагнешко месо, и цели парчиња месо, пржени со масна маст, па дури и со месо, млеко со зеленчук.
Јагне во абхазиски стил во колбаси
Состојки:
- јагнешко - 500 гр;
- овчо јагнешко - 100 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло;
- свеж берберис - 10 гр;
- магдонос зеленчук, или коријандер - по вкус;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Масното парче јагне е исчистено од филмови и вени, маснотијата не е отсечена. Ние ги исекуваме месото и црниот дроб во големи парчиња и го пуштаме преку мелење месо. Завршено мелено месо зачинето со сол и црн пипер по вкус, се меша со малку смачкан берберис и кршен кромид. Ние внимателно го победиме полнењето и оставиме да се одмориме и да се изладиме во фрижидер за 3-4 часа.
Сега е можно да се формираат колбаси од полнење на пластичен овен. За да го направите ова, со влажни раце, собираме дел од мелено месо, превртете го во колбаси и пржете го во растително масло додека не биде подготвен. Ние му служиме на садот на маса, посеан со магдонос, или коријандер по вкус.
Пржено јагне во Абхазија
Многу брзо и многу едноставно во садот за готвење, што е најмногу способно да ве приближи до кавкаската кујна за толку кратко време за готвење.
Состојки:
- јагнешко - 500 гр;
- масни масти - 50 g;
- adzhika - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1-2 парчиња;
- домат - 1 парче;
- зеленчук од магдонос, коријандер, или босилек - по вкус;
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер.
Подготовка
Намачкајте маст и јагнешко месо на мали коцки. Масти се топат во жарче или казан, и пржете го месото додека не се подготви, без да заборавиме на солта и бибер по вкус.
Готовото месо се пренесува на чинија, а на останатите масти во кавијарот СРЈ ситно исецкани кромид и домати. Во примени passekvorkoy ние се постават парчиња од овчо, ние додадете малку дома adjika и еден пар на чешниња лук. Томатско месо во топол сос за 10-15 минути, а потоа служеше на маса, украсени со сецкани зеленило.
Јагнешко месо во Абхазија со зеленчук
Оние кои преферираат здрави јадења, советуваме готвење јагне во Абхазија со зеленчук. Во сад со посно месо, можете да додадете зеленчук по вкус, и со тоа да го диверзифицирате рецептот кога готвите секој пат.
Состојки:
- јагнешко зрно - 500 g;
- црвено вино - половина век;
- adzhika - 1 суп.л-патки. лажица;
- компири - 2 парчиња;
- модар патлиџан - 1 парче;
- лук - 1/2 глава;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - по вкус;
- сумак - изклинвам;
- сол, бибер - по вкус;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- зелена - по вкус.
Подготовка
Ние го миеме овчокот и го пресекуваме на големи парчиња. Ние го внесуваме месото во маринада, составена од црвено вино, лук, сумак и адџика. Не заборавајте да додадете сол и бибер. На гранче треба да застане во маринада најмалку 6-8 часа, а подобро - еден ден. Сега
Продолжуваме да сечеме зеленчук: компири - коцки, кромид и модри патлиџани - во кругови, бугарските и топли пиперки се скршени. Исечете ја мочуриштето пржење и полнење со мешавина на пиперки со лук и зеленчук.
На дното на мангарот ги ставаме компирните коцки, кромид, месо и на врвот - модри патлиџани. Пополнете го месото од доматната паста растворено во вода со аџика. Мелењето го мешаме околу еден час на средна топлина. Подготвен сад може да биде украсена со зеленило.
За погодност на употреба, садот може да се подели на делови, се шири на саксии.