Емулаторот за прехранбени адитиви E476, исто така познат како полиглицерол, полирицинолеати, се однесува на стабилизирачки агенси и е соединение на масни киселини. Поради додатокот на составот, прехранбените производи ја задржуваат својата вискозност и, згора на тоа, нивната конзистенција се подобрува.
Често е додаден E476 додаток во чоколадо и други производи, иако не има недвосмислен ефект врз телото. Овој додаток е официјално одобрен во повеќето земји во светот, иако некои истражувачи тврдат дека тоа не е сосема безбедно за здравјето.
Добијте полиглицерин од растителни масла, обично од семиња од рицинус или семе од рицинусово масло. Сепак, неодамна Е476 е доста често произведен со обработка на генетски модифицирани производи (ГМО).
Опсег на стабилизатор на храна E476
По преработката на растителни масла, се добива масна безбојна материја без мирис и вкус, поради што одредени производи ги стекнуваат потребните својства. Често лецитин Е476 се користи во производството на чоколада со цел да се намали нејзината цена на чинење. Нивото на леснотија на оваа вкус директно зависи од содржината на путер од какао во него, што е прилично скапо. Меѓутоа, ако додадете на стабилизаторот E476, флуидноста и содржината на маснотии во чоколадата ќе бидат доволно високи и цената ќе биде многу поевтино. Покрај тоа, чоколадата, која вклучува Е476, ги подобри својствата на рационализација, што е идеално за правење решетки со различни пломби.
E476 во чоколадо - ефектот врз човечкото тело
До денес, нема официјални докази дека стабилизаторот на храната E476 е сериозно штетен за здравјето на луѓето. Сепак, не заборавајте дека овој додаток е добиен со обработка на генетски модифицирани растенија. Често со користење на производи кои содржат E476, можно е ова да доведе до промени во телото на ниво на ген.
Покрај тоа, некои студии покажаа дека овој производ може негативно да влијае на метаболизмот, што доведува до прекумерна тежина. Исто така, честа употреба води до зголемување на црниот дроб и оштетена функција на бубрезите.
Вреди да се напомене дека постои посигурна замена за полиглицерин, кој исто така е широко користен, е соја лецитин Е322.