Пилешко од тутун е рецепт за пикантно и ароматско јадење од кавкаски кујна, кое долго време добива значителна популарност далеку од територијалната татковина. Многумина веруваат дека е екстремно тешко да се репродуцира автентична варијанта во домот, но со детална студија на прашањето станува јасно дека секој може да ја исполни задачата.
Како да се готви пилешко?
Пилешкиот тутун - рецепт за готвење е основен, но бара почитување на одредени правила и суптилности, без што резултатот не може да ги задоволи барањата на познавачите и почитувачите на ова вкусно јадење.
- За да дизајн деликатеси, изберете млади кокошки со тежина 400-600 g.
- Труевите се исплакнуваат, се исушат, се сечат по градите, срамнети со земја и бледи малку под филмот.
- Понатаму, се подготвува маринада, која е нанесуваат со пилешко и се остава за 2-12 часа.
- Доколку не постои посебен контејнер со заштрафен и затегнувачки капак, птицата се шири на тежок, чулен тав што е загреан со масло. На него се поставува карго, во чијашто количина е наполнет тенџере со помал дијаметар, наполнет со вода.
- Во зависност од рецептот, се подготвува лук пилешки сос, кој се сервира со розова труп на крајот од пржењето или пред сервирањето.
Маринада за тутун пилешко
Ако веќе не знаете како да пилете пилешко, сите суптилностите на оваа фаза се вклучени. Во автентична верзија, само зеленото црн пипер и сол се користат како зачини. Меѓутоа, често, за да им даде на каросеријата посебни карактеристики за вкус и посилен мирис, составот на зачини се проширува со додавање на други зачини и ароматични билки.
Состојки:
- путер - 40 g;
- лимон - 1 парче;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- црн пипер и хмељ-сунили - 1 лажичка;
- сол.
Подготовка
- Со лимон го притиска сокот, измешан со стопен путер, лук, сол, црн пипер и хмељ-сунели.
- Избришете ја добиената мешавина на пилешко, оставете ја во торба или посебен сад под капакот 12 часа.
Пијалокот од тутун е класичен рецепт
Потоа, ќе научите како правилно да го подготвите пилето од тутунот во класичната варијанта, така што месото останува сочно и стекнало аппетитна румени кора, што е белег на оваа популарна грузиска храна. Трупот во овој случај е мариниран во мешавина од путер и сок од лимон, и зачинет со зачинет сос на крајот од пржењето.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 заби;
- пиперки зачинети - ½ под;
- сок од лимон - 20 ml;
- растително масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- земјата црн пипер - 1 кафена лажичка;
- сол.
Подготовка
- Трупот пилешки трупови се нанесуваат со мешавина на сок од лимон, сол и растително масло, а остануваат неколку часа.
- Шилење на пилешкото кожа во загреан сад со путер, испржете ја на секоја страна 20 минути.
- Измешајте црна и лута пиперка, една лажица масло, лук и една лажица вода, истурете мешавина од пилешко на крајот од пржењето.
- На пилешко на тутунот, чиј рецепт е правилно извршен, се сервира топло.
Пилешко од тутун - грузиски рецепт
Меѓу широк спектар на сите можни варијации на класичната тема, тешко е да се одреди кој пилешко на тутун на грузиски е најточен. Заедно со претходниот рецепт, се користи технологијата презентирана во препораките подолу. Нејзината главна разлика во употребата на зелен коријандер, кој се додава во сосот.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 заби;
- пиперки зачинети - ½ под;
- коријандер - 1 куп;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црн пипер.
Подготовка
- Пилешко нанесуваат со мешавина на сол и сечкана лута пиперка, оставете го на 2 часа.
- Положете го трупот со кожата надолу и испржете од двете страни на мешавина од два вида масла.
- Се подготвува зачини за пилешко на тутун. За да го направите ова, измешајте лук, цилинтро и растително масло.
- По подготвеноста, месото се меша со зачинета смеса и се покрива со фолија 15 минути.
Пилешко од тутун - рецепт во тава под притисок
Традиционално, садот се пржи во посебен сад, кој е опремен со завртка капа што притиска на содржината. Ако не постои, тогаш подгответе пилешко од тутун во тава со дебело дно, притискајќи го трупот со помош на импровизирани средства. Ова може да биде садот со вода или капакот помал во дијаметар, на кој се поставува нешто тешки.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- растително масло и сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црн пипер, сушен лук.
Подготовка
- Чак на труп со мешавина на сок од лимон и растително масло, сол, бибер, посипете со сушен лук и оставете да се импрегнираат.
- Скршете го пилешкото од двете страни под притискање во тава со путер.
Како да се пече пилешко во рерната?
Ако не ви се допаѓа премногу печено и црвено пилешко од тутун, рецептот во рерната ќе биде одлично решение за добивање на повеќе деликатен вкус на садот. Овој метод на готвење е исто така добар, бидејќи во еден пристап можете истовремено да извлекувате 4 порции храна без заморно стоење над шпоретот.
Состојки:
- пилешко - 2 парчиња;
- растително масло и грузиски adzhika - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 2 заби;
- сол, црн пипер.
Подготовка
- Подготвени пилешки со вкус на мешавина од путер со адџика, лук, сол и бибер, оставете неколку часа.
- Се шири трупот на решетки и се пече 50 минути на 200 степени.
Пилешко со тутун во мултиваријат
Потоа, ќе научите како да готвите пилешко во мултиварк. Во овој случај, нема да биде можно да се притисне птицата со преса, бидејќи тоа би можело да се направи со класично пржење во тава, но карактеристиките на вкусот на подготвеното јадење нема да станат уште полоши од ова, освен ако кората не е толку изразена и не толку униформа.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- Леќата - по вкус;
- сол, црн пипер.
Подготовка
- Пилето се нанесува со зачини, сол, бибер и остава 12 часа.
- Положете го трупот во подмачкан сад и гответе на "Печете" 25 минути на секоја страна.
- Пилешкото тутун, чијшто рецепт е успешно погубен, се сервира топло, додавајќи го на вашиот омилен сос.
Пилешки тутун во рерната со компири
Најсоодветниот гарнир за пилешко е зелен зеленчук или салата со зеленчук. Меѓутоа, ако сакате, можете да подготвите повеќе задоволувачки додаток од компири. Удобно е да се готви садот во рерната: птицата е залеана на решетката, а парчињата од зеленчук се печат на пониско ниво на садот за печење, додека впиваат во соковите што се истураат од живината.
Состојки:
- пилешко - 2 парчиња;
- компир - 1,2 кг;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4 заби;
- ХОПС-сунели и босилек - по вкус;
- сол, црн пипер.
Подготовка
- Подготвени пилешки нанесуваат со сол, бибер, лук, хмељ-сунели и путер.
- По неколку часа, ставете го трупот на решетката.
- На плехот за печење се компир парчиња, зачинети со масло, босилек и сол.
- Печете сад за 40-50 минути на 200 степени.
Пилешко од тутун во аерогрил
Тутунското пиле, чиј едноставен рецепт е опишан подолу, се подготвува со помош на аерогрил. Резултатот ќе ве задоволи со деликатниот вкус на пилешко месо и руди апетитен кора. Како маринада, можете да земете класичен сет на црн пипер и лук, додавајќи го со путер и сок од лимон или проширување на составот доколку сакате со додавање на други зачини.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4 заби;
- ХОПС-сунели и босилек - по вкус;
- сол, црн пипер.
Подготовка
- Пилешко месо се нанесува со сол, бибер, хмељ-сунели, путер и исцеден лук, нека се впие.
- Ширење на труп на скара до средно ниво.
- Пилешкото црево на тутунот се готви на скара 40 минути, завршувајќи еднаш во процесот.
Пилешко од тутун на скара
Тутунското пиле, оригиналниот рецепт од кој ќе научите понатаму, може да се пржи на традиционален начин во тава или на јаглен. Во секој случај, месото ќе се претвори сочно во внатрешноста и апетиситивно руменило надвор. Целата тајна е во точната маринада, која умерено ги омекнува влакната и создава заштитна фолија за време на термичка обработка.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- вода - 1,5 литри;
- сол и шеќер - 120 гр;
- лук - 5 заби;
- каранфилче - 10 пупки;
- растително масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- Леќа за скара - 2 лажици. лажици.
Подготовка
- Подготовката на пилешкиот тутун започнува со мариноване. Растворете во топла вода и шеќер, додадете каранфилче, и по ладење, сецкан лук и подготвени труп.
- По 12 часа, исушете ја птицата, истурете ја со мешавина на масло и зачини.
- Подгответе го пилешкото на скара на тлеење жар додека не се подготвени.