Ние веќе во неколку наврати покажавме како се универзални овие општи шумски печурки, а готвењето на крем рижото е уште еден начин да се користи изобилната жетва на лисички.
Ризото со лисици - рецепт
Кога го подготвувате рижото, можете да користите не само свежи, но и сушени лисички, а исто така да ги замените некои печурки со други, следејќи ги пропорциите што се претставени подолу.
Состојки:
- сланина - 115 g;
- маслиново масло - 45 ml;
- сецкан лук - 2 заби;
- оризово арборио - 2 парчиња;
- суво бело вино - 235 ml;
- пилешка супа - 1,4 л;
- рендан Пармезан - 45 g;
- путер - 15 g;
- лисици - 460 гр.
Подготовка
Во секој тенџере со дебел ѕид, испржете ги парчињата сланина додека не се крцка. Ставете крцкави парчиња на пергамент, околу една третина од маснотијата се исцеди и додадете маслиново масло до остатокот. Ставете го сецкан лук и пржете го тоа не повеќе од половина минута. Истурете го оризот и измешајте ја содржината на тавата, така што секое семе ќе биде покриено со тенок филтер за масло. Ставете го сувото бело вино и оставете течноста да испари речиси целосно, периодично мешајќи ориз. Сега почнете со порции да се става топла супа, исто така мешајќи го зрното од оризот, а со тоа и да придонесе за одвојување на скроб од нив.
Додека оризот се варат во супа, се топи путерот и пржете ги нечистените лисички, чекајќи целосно испарување на влагата од печурките. Кога рижото е подготвено, додајте рендан пармезан и пржени печурки до садот.
Исто така, можете да го повторите рижото на рецепт со лисици во мултиварката, меѓутоа, пред да додадете ориз заедно со сланина, ќе биде неопходно да пржете печурки. Оризот треба да се свитка во режим "Печење", периодично додавајќи делови од супа и мешање, додека не биде подготвен.
Ризото од бисер јачмен со лисици
Основата на рижото може да биде не само италијанскиот оризовиран ориз, туку и нејзината поприфатлива алтернатива - бисер јачмен. Зрната од бисер јачмен, исто така, содржи доволно скроб, со цел да се обезбеди крем конзистентност на садот.
Состојки:
- бисер јачмен - 1 предмет;
- кромид - 110 g;
- лук - 2 заби;
- маслиново масло - 35 ml;
- суво бело вино - 215 ml;
- супа од зеленчук - 670 ml;
- лисици - 520 g;
- гранчиња на мајчина душичка - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во дебел ѕид тава, испржете мешавина од сецкан кромид и лук. Кога печењето станува транспарентно, истурете јачменот и добро се меша. Откако ќе бидете сигурни дека сите житни житарки се добро покриени со масло, истурете го сувото вино и почекајте додека не се апсорбира целосно. Сега почнете да додавате супа, на ковчегот во исто време, со постојано мешање. По апсорпција на една порција на течност, додадете следново.
Одделно испржете ги лисиците со мајчина душичка. Додајте ги печурките во рижото на бисер.
Како да се готви рижото со лисици и пилешко?
Состојки:
- маслиново масло - 55 ml;
- путер - 35 g;
- шлагчиња - 2 парчиња;
- лисица - 340 g;
- пилешко месо - 320 g;
- мајчина душица - 3 парчиња;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- суво бело вино - 475 ml;
- оризово арборио - 2 парчиња;
- грст свеж магдонос;
- пилешка супа - 1,4 л;
- рендан пармезан - 75 гр.
Подготовка
Во загреан сад се мешаат двете видови путер и користете ја оваа мешавина за печење сецкан лук и кромид. Кога парчињата кромид стануваат проѕирни, ставете ориз во неа и се мешаат. Потоа додадете ловор со мајчина душичка и истурете го целото вино. Дозволете течноста да испари, но додека се загрева супата и пржете ги излупените лисички со пилешко месо во посебна тава.
Почнете да додадете супа на ориз во делови, со постојано мешање. Кога ќе се додаде целата супа, оризот ќе стане мек, а конзистентноста на рижото е крем, додадете лисици со пилешко и рендан пармезан.
Како да се готви рижото со лисици во крем сос?
Состојки:
- сушени лисици - 1 предмет;
- пилешка супа - 780 ml;
- оризово арборио - 1 предмет;
- суво бело вино - 115 ml;
- лук - 1 заб;
- маслиново масло - 45 ml;
- гранчиња на мајчина душичка - 2 парчиња;
- грст зелен магдонос;
- крем - 115 ml;
- зелен грашок - 65 g;
- рендан Пармезан - 45 гр.
Подготовка
Пред да се готви, сушените лисички се впиваат во врела вода. Исто така, зачувајте го лукот, измешајте го со ориз и почнете да го истурате топлиот супа во делови. Кога се додава целата супа, се налее и крем. Одделно, испржете ги пирените лисички со мајчина душица и грашок. Додајте ги на оризот заедно со рендан Пармезан.