Еден познат сос од тестенини, без кој не можете да замислите мексиканска кујна, која може да се служи како независно јадење, користејќи чипови како лажици.
Главната состојка на сос од гуакамоли е авокадо. Ова овошје е многу богата со калиум и моќен антиоксиданс - глутатион. Исто така, содржи многу корисни растителни масти и витамин Е. Оваа статија е за тоа како правилно да се подготви сос од гуакамоли, истовремено зачувувајќи ја целата корист од авокадо .
Класичен рецепт за мексикански сос од авокадо - гуакамоле
Со цел и вкусот и конзистентноста на сосот да бидат идеални, треба да го изберете вистинскиот авокадо. Треба да биде заситена со зелена, кора без недостатоци. Со мал притисок, месото треба малку да се турка. Ова значи дека овошјето е веќе зрело и ќе ни ја даде потребната кремаста текстура.
Состојки:
- вар - 1 парче;
- кромид црвено - ½ кромид;
- авокадо - 2 парчиња;
- домати - 1 голем;
- лук - 2 заби;
- коријандер - 3 гранки;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- сол.
Подготовка
Првата задача е да се намали лак многу, многу ситно, но не во блендер, но со нож, во спротивно тоа ќе биде каша, но ни требаат мали сочни битови. Најлесниот начин да го направите ова е: прво да се исече на половина и да се прави тенки полукругови, а потоа да се сечат во чипови. Сега претворете ги пиперките и лукот. Ние исто така ги исецкуваме заедно малку, а потоа лесно со треснете со сол и рамна страна на ножот што го притиснуваме, тријте на таблата и на тој начин ги претвораме во чорба. Ние испраќаме до кромид и сецкан цилинтро.
Авокадото се чисти од каменот и кора или само ја добива пулпата со лажица, не е важно. И главната работа е да се постигне точна конзистентност, не треба да биде хомогена. Затоа, мелење авокадо ние ќе вилушка. Секое парче мора да биде смачкано и претворено во пире од компири. И оваа чорба е додадена на останатите, веќе уништени состојки. Важно е веднаш по ова да го извадите сокот од вар и да ги залепите со авокадо. Значи не само што даваме посебна пикантност за вкус и арома, туку
Сега тоа беше крајот на доматот. Треба да се ослободиме од кожата. Ова е лесно да се направи со држење во вода што врие неколку минути. Пред да се натопи во вода потребно е да се направи засек со крст од страната на педофилот, така што ќе биде полесно да се отстрани кутикулата потоа. Следниот чекор е да се ослободиме од семиња, tk. ние треба само пулпа без течност. Обично доматите се сечат на четири парчиња за оваа намена и семето се сече со нож. Месо се сече на мали коцки и додадете во сос. Сите внимателно се мешаме, се обидуваме, можеме да сол, ако би било пожелно.