Рецептот за лагман со свинско месо е обид да се прилагоди традиционалната средноазиска чинија со модерни вкусови. И колку успешна беше - да те суди!
Рецептот за лагман од свинско месо
Состојки:
- Свинско месо - 500 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- зелена ротквица - 1/2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 2 парчиња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- Бугарска слатка пиперка - 1 парче;
- лук - 4 заби;
- чили пиперка - 1/2 парчиња;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- зира - 1 нотка;
- магдонос, коријандер - 1 куп;
- растително масло - за пржење;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
За тестенини:
- брашно - 150 гр;
- јајце - 1 парче;
- вода - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Ако не го најдовте во продавницата, ладманот тестенини може да се готви самостојно. За да го направите ова, од јајца, брашно и вода, месете го стрмно тесто, превртете го во тенок слој. И кога малку суво, посипете брашно, се претвори во ролна и ретко исечени. Со светлосни движења на прстите испуштајте долги ленти од тестенини, рамномерно ги дистрибуирајте на масата и нека се исушат.
Месото се сече на мали парчиња од влакната и брзо се пржи во добро загреан тавче за крцкава кора. Потоа го ставаме во тенџере, истурете литар со врела вода, сол, бибер и ставете го на оган. Ние готвиме околу 40 минути до меки.
Во длабок сад за пржење, пржете пржени компири на мали коцки, минути 5. И потоа додадете ја истата големина на брузочки ротквици, моркови, булчински сламки и кромид. Лесно кафеава, по додавање на малку супа и чорба за 10 минути под затворен капак.
Домати се галат со врела вода и ја соблекуваат кожата. Исечете ги на коцки и испратете ги во садот. Следи ситно сецкан чили, кој мора да ги отстрани семињата. Солта од зеленчук, бибер и сезона со зира . Ставете ги во тава со месо. Доколку е потребно, додаваме вода со два прста над нивото на зеленчук. Додај мелени лук и малку шеќер, по вкус. Изгасивме уште 10 минути.
Во меѓувреме, краткото време, буквално 5 минути, варете ги тестенините во солена вода, а потоа го фрламе назад во сито и исплакнете со ладна вода.
Послужете го лагманот со свинско месо на масата. На дното на садот се шири малку тестенини. Потоа месо со зеленчук. Пополнете ја целата супа и великодушно попрскајте ги со сецкани билки.
Како да се готви свинско lagman во мултиваријат?
Состојки:
- Свинско јајце - 500 g;
- тестенини лажен - 400 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- модар патлиџан - 1 парче;
- кромид - 3 парчиња;
- Бугарска пиперка (црвена) - 1 парче;
- Бугарски пипер (жолт) - 1 парче;
- домат - 3 ЕЕЗ.
- лук - 3 заби;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- коријандер - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Прво, ајде да ги вариме тестенините за лагман. Го ставаме во садот на мултиварква, истурете вода што врие и готваме на режимот "Супа" 20 минути. Потоа спојте и исплакнете.
Ние ќе ги подготвиме производите однапред. Моето месо, ќе натопиме хартиена крпа и се сече на мали коцки. Ситно исецка на кромид, дури и помали - лук. Моркови и бугарски пиперки се сечат во ленти,
Во чаша multivarka истурете масло, вклучете го режимот "Печење", и кога се загрева, темелно го кафени месото. Додај во неа кромид и лук. И за неколку минути сите останати зеленчук. Наполнете ги целосно со вода. Солим, бибер и одете во "Кумирање" режим, поставување на тајмер за половина час. По 20 минути, кога компирите се веќе меки, додаваме домати исечени на коцки, а на самиот крај половина од зелените. И како правилно да лажеме ние веќе кажавме во претходниот рецепт.