Летото е идеално време за експерименти со свеж зеленчук и овошје, поради што решивме да го диверзифицираме арсенал на рецепти за пити со друг зеленчук.
Пита "зеленчукова идила"
Состојки:
- урда - 2 1/2 ставки;
- јајца - 2 парчиња;
- рендан тврд сирење - 1/2 tbsp;
- сол, бибер - по вкус;
- морско оревче - изклинвам;
- лиснато тесто - 1 пакет;
- тиквички - 2 парчиња;
- моркови - 2-3 парчиња;
- модар патлиџан - 1 парче;
- маслиново масло.
Подготовка
Ние удираме сирење со јајца и половина рендан тврд сирење. Масата на сирење ја сочинуваме со сол, црн пипер и морско оревче. Тиквички, модар патлиџан и моркови се мои, сушат и се сечат заедно со тенки парчиња со сечење за зеленчук.
Тестото се вала и се става во сад за печење со брашно. На дното на основата на нашата пита изложиме слој од ситни маси, по што почнуваме да ги изложуваме слојвите од зеленчук. Се движиме од работ до центарот, вертикално ги шириме зелените ленти со ребро, во масата на сирење, во спирала. Завршената торта е попрскана со масло и попрскана со остатоци од сирење. Се печеме отворена пита од зеленчук од моркови со моркови на 180 степени за 1 час.
Торта со зеленчук
Состојки:
За тестот:
- брашно - 400 g;
- путер - 150 g;
- рендан Пармезан - 60 гр;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
За полнење:
- тиква - 2 кг;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- ким земјата - 2 лажици;
- топла пиперка, сол - по вкус;
- црвен кромид - 2-3 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- спанаќ - 1 кг;
- урда - 250 g;
- козјо сирење - 200 гр;
- борови ореви - 50 гр.
Подготовка
Пред да направите пита од зеленчук, треба да направите тесто. Избегнете ладно путер со мешалка во трошки со преливно брашно. Додај во рендан трошки рендано сирење, 3-4 лажици мраз вода и јајце, по што ние собираме трошка во една топка и заврши филмот за храна.
Тиква сече на парчиња, истурете го маслото, зачинете со сол, бибер, ким и печете на 200 степени 40 минути.
Исечете го црвениот кромид во тенки прстени и оставете го нежно до тендерот во маслиново масло. Додај го сецкан лук на мек кромид и пржете го на сите заедно за една минута.
Спанаќот се распарчува, го изоструваме вишокот на влага и ги пресекуваме лисјата на големи парчиња.
2/3 од тестот изложуваат тенок слој и се шират на дното на високата форма со дијаметар од 23 сантиметри. На дното на тортата се постават листовите на спанаќот, ставете ја следната половина од тиквата, половина половина од ореви, половина сирење и кромид. Повторете ги сите слоеви и покријте ја питата со преостанатиот валани тесто.
Печете ја садот треба да биде на 200 степени 30-35 минути. Таквата пита од зеленчук може да се направи во мултиварка, зашто така изберете 1 час за "Печење".
Рецепт за пита од зеленчук направен од лиснато тесто
Состојки:
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Цвеќа на брокула - 50 g;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- ким - 2 кафени лажички;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- хумус - 200 g;
- кора од 1-ви лимон;
- свеж коријандер;
- лиснато тесто - 375 g;
- компири - 2 парчиња;
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Рерната се загрева до 220 степени. Кромид, пиперки и модар патлиџан се сечат на големи парчиња и го ставаат листот за печење покриен со хартија за печење. Земеме зеленчук со масло, соли, бибер, ким и печете 30 минути.
Готовиот мешан зеленчук се меша со хумус, кора од лимон и коријандер.
Исечете го тестото на половина и превртете го во две правоаголници. Еден од правоаголниците се наоѓа на подмачкан лист за печење и покриен со тенки парчиња компир, оставајќи го слободниот раб по периметарот. Ние го дистрибуираме печен зеленчук над врвот и ја покриваме питата со втората половина од тестото. Ние ги зацврстуваме рабовите и маснотијата го ставаме со претепан јајце. Во капакот на торта направете сечење за излез од пареа. Ние печеме пита од 25-30 минути на 200 степени.