Макарони се однесува на тубуларни производи направени од брашно и вода. На прв поглед, садовите се полесни отколку што макароните не можат да ги најдат. Но, не е сè едноставно како што изгледа. Од оваа статија, љубителите на тестенини ќе научат како да направат домашна тестенини, како да готват тестенини за да не се држат заедно, како и многу интересни и корисни факти за макарони.
Да почнеме со најпопуларните сорти на тестенини. И покрај фактот дека Италија е родно место на тестенини, референците за слични производи се наоѓаат и кај другите народи. На пример, на исток, јајце и ориз тестенини, макарони од брашно од леќата или мунга се чести. Во словенското готвење можете да најдете кнедли и кнедли, кои се подготвуваат како сурови тестенини, но тестото не се суши и додава повеќе течност.
Производството на макарони од тврди сорти е најчесто во Италија, и тие се нарекуваат тестенини. Оттаму, добивме многу рецепти од разни сосови, благодарение на кои дури и едноставно варени тестенини може да имаат уникатен вкус и арома. Исто така, тестенините се различни во типови - за различни јадења се произведуваат производи од различни форми и големини. Големи тестенини се добри за полнење, мали лакови се убави во салати, тестенини, рогови, спирали се користат како гарнир, а за јадења подобро е да се земат кратки цевки. Понекогаш производите се затемнети со природни бои.
Многу е важно да бидете во можност да ги разликувате точните тестенини од тестенини кои имаат форма на тестенини. Факт е дека корисни тестенини, од кои не се масти - ова е тестенини од тврда пченица. Но, таквите производи се поскапи, и, за жал, нивниот асортиман не е толку голем. Најчесто тоа е тестенини направени во Италија. Во земјите на ЗНД, производството на макарони од цврсти пчелни сорти се појави релативно неодамна, на пример, тоа е релативно ефтин макарони "Чумак". Поевтини тестенини од меки пченица варираат не само во вкусовите квалитети - калориската содржина на овие тестенини е многу повисока, тешко е да се постигне дека таквите тестенини не се држат заедно, и по јадењето останува тежина во стомакот.
За Италијанците е неприфатливо да се нарекуваат макарони производи од сорти на мека пченица. Точните макарони придонесуваат за отстранување на холестеролот од телото, содржат многу протеини, за да можат да се натпреваруваат дури и со производи од месо. Исто така макарони од цврсти оценки содржат витамини и се разликуваат по јаглени хидратни структури. Во цврсти пченица сорти, скроб е во кристална форма и не е уништен за време на обработката, но се претвора во протеин. Во меки оценки скроб е аморфен и се уништува кога се обработува, тестенините се варат и течноста во која се готват станува како паста. Макаронските производи со различен квалитет имаат надворешни разлики. Макарони од сорти на тврда пченица се мазни, крема или златни во боја, со темни и белузни точки. Во пакет од тестенини од меки сорти ќе најдете зрна од брашно, а самите макарони се бели или неприродно жолти, груби и немаат подмножества, или имаат само белични поени, траги од нечистотии.
Од типот и квалитетот на тестенините зависи од тоа колку и колку да се готват тестенини. Општо правило на макарони за готвење е голема количина на вода (не помалку од еден литар вода на 100 g производи).
Како да се готви макарони од тврда пченица?
Високо квалитетни тестенини е многу лесно да се готви. Доведете го во вистинската количина на вода, додадете сол и тестенини. Можете да пиете, како што е вообичаено во Италија - да направите тестенини малку поткосени, и може да бидат доведени до целосна подготвеност. Исцедете ја водата, ставете тестенини на загреан сад, зачинете со сос и сервирајте со топла вода до масата.
Како да се готват тестенини од мека пченица?
Таквите тестенини е потешко да се подготват, бидејќи тие се држат заедно и брзо се вари. Паѓајќи во производи со врела вода, можете да додадете растително масло. Бидете сигурни да се види - штом тестенините врие, исклучете го огнот и, мешајќи, гответе за 7-10 минути. Потоа, обидете се - веднаш штом тестенините се готват, а во средината нема да има влажен слој, ќе ја исцеди водата и ќе го додадете сосот. Сосот треба да се направи пред да се готват тестенините и да се додаде во топла чинија, инаку тестенините
Како да се готви сурови тестенини?
Слатките тестенини не се наменети за долгорочно складирање, но се готват веднаш. Рецептот е едноставен - од јајца, брашно и вода се меша многу тесно тесто, ретко се тркалаат, обликуваат и сушат. За боја, можете да додадете сок од спанаќ, моркови или цвекло. Во врела вода, измијте ги тестенините и гответе до подготвени. Потоа исцедете ја водата, додајте го маслото и ставете го на загреани плочи. Исплакнете со тестенини со ладна вода не се препорачува.
Како да се готви ориз тестенини?
Овошните тестенини се готват многу брзо - буквално 3-5 минути. Понекогаш тие се натопени пред готвење. Обично пакувањето го означува начинот на подготовка, но подобро е да вкусат и ако се подготвени да ја исцедат водата.
Јадењата од тестенини се стекнаа со популарност скоро во целиот свет, поради разновидноста на вкусот и минимализмот при готвењето. Производите од тестенини се комбинираат со скоро сите производи, па за да се подготви неверојатна вечера, не мора да трошат многу пари и да го поминат целиот ден во шпоретот. Не плашете се да сонувате, и сигурно ќе го задоволите вашето семејство со необична деликатес.