"Тешински јазик" од модар патлиџан за зима е идеална подготовка за љубителите на солени закуски со остринкој, која доби невидена популарност поради одличен вкус и хранливи карактеристики. Ефективните кулинарски експерименти на претприемничките домаќинки станаа основа за појавување на нови верзии на садот.
Како да се готви модар патлиџан за зимски "тешински јазик"?
За да се подготви "тешинскиот јазик" за зима, можно е, користејќи во пракса бројни проверени рецепти и примање во исто време класичен закуска или деликатес, варен со отстапување од општо прифатените правила. Познавањето на некои од тајните ќе помогне да се подобри вкусот на работното парче.
- Квалитетните млади модри патлиџани не треба прелиминарна подготовка и едноставно се сечат со надолжни парчиња, брусочки или кругови.
- Позрели плодови по режењето се натопени во солена вода или едноставно се иступат со сол неколку минути, по што тие се мијат и се исфрлаат од влага. Оваа техника ќе помогне да се ослободиме од горливоста својствена во презриените примероци.
- Самостетилизација на skuporennyh и топло завиткани контејнери, оставени до целосно ладење, ќе обезбедат идеално зачувување на работното парче под какви било услови.
Модар патлиџан "Тешински јазик" за зимата без стерилизација
Наједноставната верзија на закуската е подготвениот "тешкински јазик" за зимата без стерилизација. Овој метод се изведува со сурови модри патлиџани без да се прскаат или да се печат. За да се зачува интегритетот на зелените парчиња, подобро е да се подготви салата во мали делови во широк сад со дебело дно.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- домати и бугарски пиперки - по 1 кг;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- шеќер - 150 g;
- сол - 50 g;
- масло и оцет - по 100 ml.
Подготовка
- Извртување на домати, лук и две пиперки, се вари 10 минути, додавајќи сол, путер и шеќер.
- Додај модар патлиџан, се вари 20 минути.
- Истурете го во оцет и по 5 минути вкусното "Тешински јазик" е запечатено од модар патлиџан за зимата .
Остро модар патлиџан за зимата "Тешински јазик"
Салата од "тешински јазик" од модар патлиџан, рецептот за кој зимата ќе биде опишан на следниов начин, за љубителите на особено топло мезе. Парчиња на горчлив пипер во овој случај се заменуваат со поостри чили пиперки, кои претходно не се чистат од семиња, давајќи го истиот незаборавни карактеристични вкусови.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- слатка пиперка - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- Чили парчиња - 4 ЕЕЗ.
- шеќер - 200 g;
- сол - 60 g;
- масло, оцет - по 100 ml.
Подготовка
- Исечете ги слатките пиперки, доматите и чили, додајте сол, шеќер и масло, вријте 30 минути.
- Леј модри патлиџани, се вари 15 минути.
- Измешајте лук, се става во оцет, се вари 2 минути.
- Плута салата за зима "Тешин јазик" во стерилни лименки.
"Тешкин јазик" од печени модри патлиџани за зимата
Особено вкусен, богат и мирисна е подготвениот "тешкин јазик" од печен модри патлиџани за зимата . Овошјето вообичаено се сече во овој случај во четири надолжни лобуси, кои потоа мора да се стават на подмачканата тава за печење со еден од парчињата надолу. Еден килограм зелен зеленчук може да се стави на еден лист.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- слатка пиперка - 250 g;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- шеќер - 0,5 чаши;
- сол - 30 g;
- масло - 75 ml;
- оцет - ¼ чаша.
Подготовка
- Исечете ги модри патлиџаните, ставете ги на лист за печење, истурете масло и печете 30 минути на 220 степени.
- Исечете ги доматите, лукот и пиперките во блендер или мелница.
- Додајте путер, сол и шеќер, вријте 20 минути.
- Леј топла модар патлиџан парчиња, истурете оцет, се вари 2-3 минути.
- Корк "Тешин јазик" од печени модри патлиџани за зима во стерилни конзерви.
"Тешин јазик" со доматно паста за зима
Ако имате сè за аппетитна зачинета палка, освен зрели свежи домати, можете да го користите следниот рецепт. Во овој случај, закуска со модар патлиџан "Тешински јазик" за зимата се подготвува со доматна паста. Со ниска сочност на зеленчукот во контејнерот за време на готвењето, можете да додадете малку прочистена вода.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- доматна паста - 350 g;
- слатка пиперка - 0,5 кг;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1 парче;
- шеќер - 0,5 чаши;
- сол - 30 g;
- масло - 125 ml;
- оцет - ¼ чаша.
Подготовка
- Бугарскиот пипер е зачинет во мешалка со жешка пиперка и лук.
- Додајте масло, сол, шеќер, паста и, ако е потребно, малку вода.
- Варете ја растителната маса за 20 минути.
- Модар патлиџан се валани во доматот "Тешински јазик" за зимата во стерилни лименки.
"Тешински јазик" без оцет за зима
Снек "Тешкин јазик" за зимата може да се подготви без учество на оцет. Конзерванси и компоненти што содржат киселина, балансирајќи го вкусот, во овој случај е сок од лимон. Две лимони за одреден број на производи е доволно. Стиснувајќи го сокот, мора да го притиснете од коските.
Состојки:
- модар патлиџан - 3 кг;
- домати - 3 кг;
- слатка пиперка - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- шеќер - 150 g;
- сол - 60 g;
- масло - 250 ml;
- лимони - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Се мерат домати и слатка пиперка, се вари 15 минути со сол, путер и шеќер.
- Додај модар патлиџан, се вари 20 минути.
- Измешајте сок од лимон, лук и лута пиперка.
- По 5 минути, "Тешински јазик" е запечатен од модри патлиџани без оцет за зимата во конзерви.
"Тешин јазик" од пржена модар патлиџан за зимата
Подготви модри патлиџани пржени за зимски "тешкин јазик" може да биде, почитувајќи ги препораките од следниот рецепт. Избегнувајте прекумерни масни закуски и прекумерно апсорпција на маслото за време на пржењето може да се претходно натопени модар патлиџан по сечење на половина час во солена вода.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- домати и бугарски пиперки - по 0,5 килограми;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 2-3 парчиња;
- шеќер - 50 g;
- сол - 30 g;
- масло - по вкус;
- оцет - 0,5 чаша.
Подготовка
- Twist домати, две видови на пиперка и лук, се меша со оцет, шеќер, се вари за 5-10 минути.
- Модар патлиџани натопени во солена вода, исцедени, сушени и користени од двете страни во масло.
- Ставете ги ротираните парчиња во стерилни тегли, истурајте ги слоевите со зачинета мешавина од домати.
- Стерилизирајте ги контејнерите 15 минути, капа.
"Тешински јазик" преку мелница за месо за зима
Следна верзија на работното парче за мрзливи или безвременски домаќинки. Покрај тоа, постојат многу јадења кои повеќе ќе сакаат како деликатна текстура на слично направен деликатес. Кавијар од модри патлиџани "Тешкин јазик" се подготвува за зима со мелење на компонентите со помош на мелница за месо.
Состојки:
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- домати и бугарски пиперки - по 1 кг;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- сол, шеќер, путер - по вкус;
- оцет - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Мочуриштата се вари или се пече во рерната додека не се меки.
- Плодовите од месо, пиперките, доматите и лукот се пренесуваат преку мелницата за месо.
- Варете ја растителната маса за 30-40 минути, зачинувајќи во процесот на вкус, по што плута "Тешкин јазик" од модри патлиџани за зимата во тегли.
Салата за зима со ориз "Тешински јазик"
Подготви сино за зима "Тешински јазик" може да се додаде со ориз, со што ќе се зголеми хранливата вредност на закуски и да се прошири обемот на неговата употреба. Ова јадење е сосема погодно за само-хранење или дополнување на композиции од месо, риба. Сатурација вкус ќе даде прелиминарен печење на база на зеленчук.
Состојки:
- домати - 2,5 кг:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- кромид и моркови - по 0,5 кг;
- ориз - 1 стакло;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- масло - 1 стакло;
- сол - 60 g;
- шеќер - 150 g;
- оцет - 100 мл.
Подготовка
- Млекото за месо е изопачено со домати, два вида пиперки, лук, кромид и моркови.
- Додадете путер, сол и шеќер, се вари 15 минути, истурете ориз.
- Модар патлиџаните се сечат во решетки или чаши, печени на лист за печење на 200 степени до мекост, поставен во вкупен контејнер додека оризот е подготвен.
- Истурете во оцет, шијте ја салатата во стерилни тегли, капаче.
"Тешински јазик" со мајонез за зима
Варените патлиџани "Тешински јазик" со лук за зима според рецептот се разликуваат од претходните верзии и техниката на изведба и конечните карактеристики на вкусот. Пржени зеленчук парчиња во овој случај се дополнети со мајонез, чешне режење и запечатени по долга стерилизација.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- лук - 2 глави;
- масло - 1 стакло;
- мајонез - 500 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
- Модар патлиџаните се солени, а по 30 минути се сушат и пржат од две страни во тава.
- Положи парчиња во тегли, истурање мајонез, се меша со лук.
- Садовите со преформата се стерилизираат 1 час, ограничени.
"Тешкин јазик" со кромид - рецепт за зима
Неконвенционалниот рецепт за закуски за зимскиот "тешински јазик", кој се врши со додавање на кромид, ќе нè задоволи со нов интересен вкус и оригинален дизајн. Надолжни парчиња модар патлиџан, ароматизирани со лук, во овој случај свиткани со ролни и заменици во тегла со пржени кромид и домати.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- масло - 150 ml;
- сол - 40 g;
- бибер, коријандер - по вкус;
- оцет - 70 ml.
Подготовка
- Сечете ја модри патливите во парчиња, испржете ги во масло, сезонирајте со лук и се тркалаат со ролна.
- СРЈ кромидот, додадете домати, сол, бибер, коријандер, оцет.
- Стак ролни и пржете во конзерви, наизменични слоеви.
- Стерилизирајте ги контејнерите за 1 час, закачете ги капаците.
Модар патлиџан "Тешин јазик" за зима без домати
Друга вкусна оригинална салата "Тешин јазик" од модар патлиџан за зима, може да се подготви, врз основа на препораките подолу. Рецептот е уникатен во отсуство на домати. Недостатокот на сокот во овој случај се компензира со додавање на дел од водата. Кога се складира во студ, чекорот за стерилизација на работното парче може да се изостави.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- масло - 150 ml;
- вода - 0,5 л;
- сол - 60 g;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- оцет - 40 ml.
Подготовка
- Фрај модар патлиџани во масло од двете страни.
- Мелење во мешалка два вида пиперка и лук, додадете вода, сол, шеќер, оцет и се вари 15 минути.
- Ставете ги ротираните парчиња зеленчук во тегли, истурајте го сосот врз нив.
- Стерилизирајте ги контејнерите 15 минути и капете го "тешинскиот јазик" од модар патлиџан за зима.
"Тешински јазик" во мултиварква за зима
Салата "Тешински јазик" за зимата, чиј едноставен рецепт ќе биде прикажан подолу, се подготвува со помош на мултиваријатен уред. Поради точното униформно загревање, парчињата остануваат во облик, натопени во вкусот на сос од топол лук. Дури и без пржење на модар патлиџан, закуската е над сите пофалби.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- лук - 1 глава;
- жешка пиперка - 1 парче;
- масло - 100 ml;
- сол - 30 g;
- шеќер - 70 g;
- оцет - 100 мл.
Подготовка
- Измешајте пиперки, лук и домати, истурете го пире од компири во чинијата.
- Додај го маслото, солта, шеќерот, доведе до вриење во режимот "Варка".
- Поставете ги парчињата со модар патлиџан, повторно дадете ја содржината да зоврие и префрлете го уредот во "Кршнување" 20-30 минути.
- Истурете во оцет и шијте ја салатата над стерилни тегли, капаче.