Како да не сакав да ја нарушам магијата на прекрасните француски зборови, но всушност портокаловата confiture е џем вообичаено за нас, или поточно дебел џем со цели парчиња цитрус. Опсегот на употреба на овие слатки, соодветно, е сличен: печење, десерти, додаток на житарици и млечни производи, или едноставно на чај или кафе.
Рецепт за чување на портокали
Состојки:
- портокали - 2 кг;
- шеќер - 6 чаши.
Подготовка
Кора од портокал (дел од портокал) нанесуваат на ренде. Бело цитрусно месо сече со нож, обидувајќи се да го собере целиот сок од портокал што трча надолу во процесот. Сега портокалната пулпа треба да се одвои од мембраните со остар нож.
Во сад, ставете кора, месо, сок и шеќер. Ставете го садот на оган и доведете го до вриење. Останувајќи од сечење на пулпа мембрани и семки содржат огромна количина на пектин, со што ќе се згусне нашата confiture, па ние сече на отпадоци во газа торбичка и, исто така, го испрати на тава. Готвење на confiture на 104 степени за 5 минути, а потоа стави капка на ладената плоча: подготвениот confiture ќе се одржи рамен од страна на прстот.
Сега на confiture може да се служи на маса, или валани во стерилизирани тегли.
Ако сакате да готвите горчлив портокал, тогаш употребата за рецептот не е едноставна, туку црвена горчлива портокали.
Огранок на јаболка и портокали
Состојки:
- портокали - 3 парчиња;
- јаболка - 3 парчиња;
- вода - 1/2;
- шеќер - 1 ½ ст.
- цимет - 1/2 лажиче;
- морско оревче - 1/4 лажиче.
Подготовка
Портокалите се исчистени според шемата од претходниот рецепт, ги собираме кастри во газова торбичка. Јаболка се чистат и се сечат на коцки. Ставаме портокалова кора, торбичка, пулпа и парчиња јаболка во тенџере, истурете вода. Штом течноста се врие, додадете шеќер и зачини на садот. Гответе 1 минута, мешајќи постојано. Веднаш штом јаболката стане доволно мека, отстранете ја довербата од огнот и послужете ја на масата. Целиот наш џем од портокал е подготвен!