Во зависност од состојките со кои ќе одлучите да го диверзифицирате овој дует и техниките за готвење, можете да добиете вкусен сос за сите видови месо, зеленчук, чипс, тестенини и житни садови. Дел од разновидните сосови од домати и лук, ќе разговараме понатаму.
Свеж домат и лук сос
Додека сѐ уште има можност да пронајдете изобилство на свежи и вкусни домати на пазарите по прифатлива цена, побрзајте да го подготвите овој сос или дури и да ја намалите за понатамошна употреба. Овој сос е основа на италијанската кујна, со што можете да подготвите јадења од пица и тестенини.
Состојки:
- домати - 1,3 кг;
- босилек - 12 парчиња;
- лук - 6 заби.
Подготовка
Пред да направите сос од домати со лук, нема потреба да се чистат домати, да се исплакнат доволно добро и да се поделат на парчиња со средна големина и произволна форма. Грубо и прилично големо отсекување на босилек, фрлете ги сите состојки во емајлиран сад со соодветен волумен (садовите не треба да се полнат до гребенот) и додадете ги згмечени челични заби откако ќе ги исчистите од лушпата. Оставете ги доматите на средна топлина околу 10-12 минути, така што парчињата се омекнуваат, а потоа започнете по делови за да ја префрлите содржината на садот во сито, мелејќи го. Подготвен хомогена сос се шири во тегли и чува во студ.
Сос за шаш-земак од домати и лук
Чимичури сос е изум на Аргентинците, познат по нивната љубов кон месото. Огромна мешавина на мешавина од зеленчук, домати и лук ќе биде одличен додаток на било кои јадења од месо: од вистински аргентински стек, до ерменски шаш-шаш.
Состојки:
- лук заби - 10 парчиња;
- топла пиперки - 2 ЕЕЗ.
- голем куп зелен магдонос;
- еден куп свеж оригано;
- вински оцет - 45 ml;
- маслиново масло;
- зелени домати - 730 гр.
Подготовка
Намалете ја кората на доматите, и самото овошје го оставате околу половина минута, а потоа ја натопите во ледена вода, а потоа исчистете го. Отстранете го водното јадро со семето и ставете ги ѕидовите на овошјето во чашата од мешалка заедно со жешка пиперка, магдонос, оригано и лук. Исечете сè заедно, додајте оцет и сол. Измешајте ја масата со маслиновото масло, давајќи му ја саканата конзистентност.
За складирање, сос од зелени домати со лук е поставен на чисти и суви тегли или контејнери од пластична храна, цврсто затворање на капаците.
Зачинет сос направен од домати, пиперки и лук
Состојки:
- лук - 3 глави;
- домати - 9,8 кг;
- кромид - 340 g;
- Сушен оригано - 4 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 230 ml;
- суво црвено вино - 780 g;
- жешка пиперка - 3-4 парчиња;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред подготовката, темелно ги миете доматите, поделете ги на големи парчиња. Исечете големи парчиња и кромид. Земете го зеленчукот со оригано, маслиново масло, додадете цели лук заби и наполнете го со суво црвено вино. Ставете ги целата мешавина на жешка пиперка. Ако сакате да ја намалите сериозноста, прво отстранете ја кутијата со семето. Оставете ја мешавината на зеленчук во загреана печка за 230 степени за време од 45 минути, потоа оставете зеленчук целосно да се излади и започнете да го делите сосот во мешалка. Завршен сос повторно се вари и се тркалаат во стерилни тегли, ако одлучите да го соберете за идна употреба.
Сос со бугарска пиперка, домати и лук
Состојки:
- домати - 1,1 кг;
- кромид - 165 g;
- sprigs на босилек - 2 парчиња;
- мајчина душица - 3 парчиња;
- Бугарски пипер - 440 гр;
- лук - 4 заби;
- маслиново масло - 45 ml.
Подготовка
Излупени домати се сечат на големи парчиња и оставете да се вријат еден час на тивок оган за да се ослободат од вишокот на течност. Бугарските пиперки и кромид грубо се сечат и пуштаат заедно во маслиново масло до меко. На крајот од готвењето додајте чешниња од лук. Делови, со мешалка, камшикувајте го зеленчукот заедно со билки.