Сега штуката е маринирана пред печење, полнети и украсена на различни начини, но сепак останува централно јадење на масата, давајќи автентичност на секоја прослава. Подолу, ќе анализираме неколку необични рецепти на штука печени во рерната.
Полнета ќерка печена во рерната - рецепт
Состојки:
- штука - 1,7 кг;
- јајца - 2 парчиња;
- варени моркови - 80 g;
- кромид - 55 g;
- бел леб - 40 g;
- млеко - 95 ml;
- маст - 80 g;
- сок од лимон - 45 ml;
- нотка на бел бибер;
- павлака - 60 ml.
Подготовка
Отстранете ја краста од скалите, направете попречен пресек по должината на коските и надолу низ целиот стомак, а потоа повлечете го внатрешниот дел. Самите жабри мора да се отстранат, за да не се расипе вкусот на садот. Исплакнете ја шупливата шуплина и внимателно исечете го гребенот заедно со кожните коски од внатрешноста на рибата. Внимателно одвојте ја преостанатиот каша, внимавајќи да не ја оштетите кожата. Поминете го рибиното пулпа преку мелената за месо, заедно со трошките од месо и сало, натопено во млеко. Додајте ја мешавината од неколку сецкани пилешки јајца, рендан морков и кромид, посипете го целиот лимон, пиперка и додадете добра солза. Пополнете ја рибата со мелено месо и шијте го од вентралната страна. Посипете ја површината на рибата со лимон и испратете сè за да печете 50 минути на 160 степени. 10 минути пред оброкот, маслото на штуката со кисела павлака, така што сосот има време да се сфати со румени кора.
Како да се пече штука во печка во фолија?
Поради својата едноставност, овој рецепт е идеален за оние кои прво печат штука. Покрај тоа, таа содржи минимум состојки, и благодарение на фолија, почетниците се загарантирани да печат сочни риби.
Состојки:
- штука - 1,6 кг;
- лимон - 1 парче;
- маслиново масло - 40 ml;
- мешавина на зачини за риби - 5 g.
Подготовка
Започнете со подготовка на штука: стомакот, исчистите ја рибата од скалите, отстранете ги жабриите и исплакнете ја труп. Измешајте го сокот од половина лимон со малку сол и универзална мешавина на зачини за риби. Со мешавината, решеткајте ја штуката однадвор и внатре, на тој начин елиминирајќи го мирисот и давајќи му на пулпата прекрасен вкус. Преостанатиот лимон се сече во кругови и ги става парчињата во стомакот на стомакот. Ставете ја рибата во центарот на листот за фолија, лабаво заобликувајте ги рабовите така што пликото не се распрснува за време на готвењето и печете сè на 200 степени 20 минути. Одвртете го пликот и продолжете со готвењето уште 10 минути, така што кората има време да се кафеава.
Како да се пече штука со мајонез во рерната?
Заедно со кисела павлака, мајонезот често се користи за подготовка на штука, не само за да се направи риба, но исто така и за да се сфати аппетитна кора. Доволно е да се подмачкува површината на труп со сос 10 минути пред да биде подготвена, а потоа со помош на мајонез можете дополнително да ги декорирате рибите.
Состојки:
- Штука - 1,4 кг;
- мајонез - 90 гр;
- кромид - 110 g;
- лимон - ½ парчиња.
- Сушен рузмарин, мајчина душичка - 1 Ѕ лажиче.
Подготовка
Пред вкусно печење шок во рерната, мора да биде подготвена и маринирана. Рибите се скратуваат, жабрите се отстрануваат, трупците се оштетени. По миењето, штуката се истура со сок од лимон, нанесуваат со сол, сушени билки и се испраќаат до фрижидерот за 1 час. По некое време, тавата е покриена со лист фолија и ги става на прстени со половина сецкан кромид. Преостанатите кромид се сечат на половина прстени и го пополнуваат абдоменот на рибата. Полнета риба завиткана во фолија и печена половина час на 180 степени, по отворањето на ковертот, рибата е подмачкана со мајонез и остава уште 10 минути за бранење.