Маринадата за месо е мешавина од разни состојки и зачини за да му се даде мекост, сок и арома во подготвено јадење. За секој вид месо, како правило, се користат истите микс основи, додавајќи само дел од состојките кои го потенцираат пикантниот вкус на одреден производ. Во суштина, марината се користи за садови варени на отворен оган за да се намали времето за готвење.
Еден од највкусните производи од месо, варен на огништето, е ребрата, во која сочното и нежно месо од месо во комбинација со точната маринада се претвора во прилично буџетско и прекрасно вкусно уживање. Да се готви ова јадење е подобро на скара, но во нејзино отсуство можете да го користите skewers, нанижани ребра на нив. Можете исто така да го поставите камакот на мангалот и да ги поставите ребрата на врвот од нив.
Подолу ќе ги разгледаме рецептите за маринадите за свинско и овчови ребра за готвење на скара.
Рецепти за маринади за свинско ребра на скара
Состојки:
Пресметка на еден килограм ребра:
Класична маринада:
- сос од домати - 3 суп.л-патки. лажици;
- мед течност - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 2/3 суп.л-патки. лажици;
- Ворчерски сос - по волја;
- вински оцет - по желба;
- сол.
Соја-мед маринада:
- соја сос - 4 суп.л-патки. лажици;
- сос од домати - 2,5 лажици. лажици;
- мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- црвен пипер - 2/3 лажиче.
- сол.
Вино маринада со лук :
- суво бело вино - 100 ml;
- лук - 1,5-2 каранфилче;
- соја сос - 2,5 суп.л-патки. лажици;
- цимет - 1/2 лажиче;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- црн пипер - 1/2 лажиче;
- сол.
Подготовка
Маринадата се подготвува со мешање на сите состојки. Следно, смесата се нанесуваат со ребра и остануваат неколку часа или идеално за цела ноќ.
Вкусна маринада за овчи ребра на скара
Состојки:
Пресметка на еден килограм ребра од овци:
- вино полусув, црвено - 3/4 чаша
- кромид - 250 g;
- лук - 5 дентикул;
- босилек лисја - 7-9 парчиња;
- лисја од нане - 7-9 парчиња;
- мудрец лисја - 5 компјутери;
- црвен и црн пипер;
- сол.
Подготовка
Бринеме лук со сол, додајте црвен и црн пипер, сол, изми, исушени и пиреа малку лисја од босилек, нане и мудрец, излупени и исечени на половина прстени, кромид, истурете со црвено семидно вино и мешајте. Покријте ја ребрата на марината, лесно изтријте ја во месото и оставете неколку часа.