Dogu е нездраво вкусно азербејџанско јадење. Тоа совршено одговара на двете за топол топол ден, и за ладен студена вечер. Ви го реципиравме рецептот за готвење Dovgi, што сигурно ќе го изненадите вашето семејство и пријатели.
"Довга" во азербејџански стил - рецепт
Состојки:
- јагнешко - 500 гр;
- мацони - 1 кг;
- сув грашок - 100 g;
- ориз - 100 g;
- пченично брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- спанаќ - 100 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- киселица - 100 g;
- магдонос зеленчук, коријандер - ако сакате;
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
Како да се готви dovgu дома? Значи, прво, ние подготвуваме грашок со вас. За да го направите ова, натопете го во студена вода и оставете го околу 5-6 часа. Откако ќе омекне, малку отекува, исплакнете го, ставете го во тенџере и гответе го додека половина не се готви на тивок оган со затворен капак. Додајте сол по вкус.
Оревот се одмрзнува, ги отстрануваме сите коски од месо и се сече на многу мали и тенки парчиња. Кромидот се чисти и извиткува преку мелница за месо. Потоа, измешајте јагне, кромид, сол и бибер. Измешајте сè темелно и додајте ги сите зачини на кутијата. Од масата на месото ние тркаламе мали мелни топки.
Во длабок сад истурете ладна зовриена вода, ставете слаб оган и доведете до вриење. Потоа ги спуштаме ќофтињата во вода и се вариме околу 10 минути. Гответе ги мешените топчиња внимателно од супата и ставете го мацзони во празна тава , чиј рецепт е на местото, пченично брашно. Гответе на тивок оган, мешајќи постојано. Потоа додадете грашок, ориз, ќофтиња, супа, ситно сецкани зеленчук и киселица. Содржината ја внесуваме во вриење, ја намалуваме топлината и гответе додека не се подготви. На маса, азербејџанското јадење "Довга" се служи во ладна форма, служејќи го на ист начин како и јагнешкото месо од јагнешко -лаваш, чаша вотка, жешка пиперка и зелена боја.