Денес ние ќе ви кажеме детално како да направите вистински узбечки манти. Тие се подготвуваат како мелено овчо мелено во чиста форма и додаваат за сок од тиква или компири.
Manties се готви исклучиво за двојка и да се користи за оваа намена специјални јадења - мантили. Таков уред може успешно да се замени со пароброд или да се готвење на чаден сад во мултиварк.
Како да се готви узбекистански манти со тиква - рецепт?
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 660-720 g;
- вода 330 ml;
- путер - 110 g;
- сол - 10 g;
За полнење:
- пулпа од јагнешко - 950 g;
- маст - 100 g;
- тиква - 220 g;
- кромид - 750 g;
- ziray земјата - по вкус;
- земјата црвена пиперка (по желба) - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- сол - 15-20 гр или според вкус;
- растително масло за подмачкување.
Подготовка
Во топла вода растворуваме сол и путер. Во мали порции, истурете го најпрофитано пченично брашно од највисок квалитет и месете го густо и еластично тесто. Целиот процес треба да трае околу дваесет до триесет минути. Измешајте внимателно, најпрво во сад, а потоа на нежно подножјето на брашно. По постигнување на потребната еластична конзистентност, покријте го тестото со сад или храна за храна и оставете еден час да го набљудуваат глутен. Откако ќе помине времето, тестото за узбекистанскиот манти ќе биде подготвено. Во меѓувреме, ајде да се справиме со полнењето.
Измиени и исушени јагниња пулпа, сланина, кромид и тиква резан коцки, што е мала мала. Потоа ги поврзуваме сите состојки во сад, фрламе сол, црна и црвена пиперка, зеру и се мешаме темелно.
Од завршеното тесто од тенки колачи, за секоја од нив ставаме кутии и маски за печат на кој било лесен начин. Можете да ги завртите рабовите и да притиснете надолу за да направите торба. Но, најчесто домаќините се затвораат на првите две спротивни рабови, откако ги заштитиле
Готовите производи го натопуваат дното во растително масло и се шират на скарата на мантисата. Ние ги ставаме на контејнер со веќе врела вода, покријте го со капак и варете триесет и пет до четириесет минути.
На подготвеност многу внимателно, за да не го оштети тестото и да не го испуштате сокот, ние го преместуваме мантиот во сад и во изобилство со топено путер. Одделно служиме сосови за вкус, свеж зеленчук и кисела кромид. Бон апетит!