Бразил е познат низ целиот свет како земја со светли, шарени и шарени карневали. Не помалку разновидна е бразилската кујна, историски формирана главно од три, сосема различни, кујни: индијански - домородните жители на јужноамериканскиот континент; Португалците - колонијалистите од Стариот свет и Африканците, донесоа со црни робови во времето на системот на робови.
Бразилската кујна е бесконечна комбинација на сите видови производи, познати и целосно егзотични. Нежен, со тенок зачинет вкус, но не гори или остри, додека негување и здраво, заситен со различни вкусови, тој комбинира огромен број компоненти со сосема различни вкусови и мириси подготвени на различни начини.
Бразилските салати се толку интересни и чудни како целата кујна на оваа земја.
Првата салата, која ве советуваме да ја подготвите, е симбиоза на навидум сосема невообичаен сет на производи и води кон неочекувано интересен и пикантен вкус.
Салата "Рио де Жанеиро"
Состојки:
- јаболка - 30 g;
- Бугарски пиперка - 40 гр;
- сирење - 50 g;
- шампињони - 50 g;
- портокали или мандарини - 40 g;
- Путер.
- за сос: јогурт - 100 гр;
- мед - 10 g;
- сенф - 2 g;
- кора од портокал - 1 g;
- сок од лимон - 5 гр.
Подготовка
Сирењето се сече на коцки. Јаболките се излупени и излупени. Шампињони пржете во путер и исечете ги на чинии. Бибер се сече со сламки и се меша со парчиња од мандарина.
За сос, измешајте јогурт со мед, сенф, кора од портокал и сок од лимон. Исечете ги исечени производи со подготвениот сос и се меша.
Втората салата од Бразилското готвење не е толку егзотична по вкус во споредба со претходната, но, сепак, дури и најискрените гурмани ќе им се допадне.
Бразилска салата од морска храна
Состојки:
- свежи раковини - 300 g;
- прстени од лигњи - 600 g;
- школки - 500 g;
- октопод - 250 g;
- сијалица - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- домат без кожа - 1 ЕЕЗ.
- свеж магдонос и зелен кромид;
- црн пипер во грав, каранфилче;
- вински оцет - 3 супени лажици;
- маслиново масло.
Подготовка
Во 1 литар солена вода се вари сецкан кромид, моркови, пиперки, магдонос и каранфилче. Понатаму во оваа маринада наизменично се вари морска храна. Прво ракчиња (гответе 5 минути), потоа лигњи (7 минути) и школки (5 минути). Исечете го октоподот во кругови и пржете во маслиново масло. Во посебна чаша додаваме ракчиња, лигњи, школки и октопод. Мешање.
Маслиново масло, зеленчук од магдонос, доматно пулпа, ситно сецкан зелен кромид и вински оцет, ставете ја во длабок тавче, додајте малку вода и додадете сол и бибер, доведете до вриење. Ладен сос води морска храна. На масата служеме, украсување со лимон и лисја од магдонос.
Слатка овошна салата е исклучена со особено зачинет вкус на целер и зачинета со малку солено со мајонез. Излегува мала кулинарна ремек-дело.
Бразилска овошна салата
Состојки:
- неколку мандарини;
- еден куп бело грозје;
- големо зелено јаболко;
- неколку свежи суво грозје;
- банана;
- корен од мал целер;
- мајонез.
Подготовка
Мандаринот ја кораме од кора и се делиме на парчиња. Отстранете го грозјето од грозјето. Ние ја делиме секоја бобинка на половина, извади ги коските. Ја лупеме јаболката од кора и го отсекуваме јадрото со тврди плочи и семиња, исечете го месото во мали сламки. Суво грозје темелно се мијат и се натопени во топла вода околу 20-30 минути. Банана сече првите кругови, а потоа секој круг на половина. Го чистеме коренот на целерот и го пресекуваме во тенка слама. Сите производи се уредно измешани со домашна мајонеза . Служиме на масата, ја красат овошната салата , фигуративно врежан, парчиња банани и парчиња јаболка.