А вкусна shurpa може да се подготви не само од овчо, но, исто така, на пример, од патка.
Патка е водна птица. Човекот користел месо од диви и домашни патки за храна. Патчето месо е богато со животински протеини и масти, исто така, содржи различни витамини и елементи во трагови. Употребата на ducklings го зајакнува нервниот систем, помага да се надмине стресот и нормализира метаболизмот, има корисен ефект врз активноста на мозокот. Тоа е одлична храна за млади и активни (особено мажи), за спортисти и луѓе ангажирани во напорна работа.
Патчето месо е нежно, но многу масно и затоа е тешко да се вари. Најмногу вкусно и корисно месо е мошус патка. Придобивките и штетите од јадењето садови од патењата се одредуваат со износот што го јаделе. Тука главната работа не е да се вклучите. Јадењата од водни птици се особено добри за ладни периоди.
Сечење на патка: отсечете ја главата заедно со вратот и врвовите на крилјата, не заборавајте да ги отстраните внатрешноста и вишокот на маснотии, а потоа внимателно да се исплакнат. Ние ја исекуваме патката на зглобовите на посебни парчиња и ја наполнуваме со врела вода. Сега можете да започнете со подготовка на шурпа. Плочата треба да биде доволно голема.
Шурпа од патка
Состојки:
- патка млада, средна, сече - 1 ЕЕЗ.
- бело или розово дрво вино не десулфирано - 1 стакло;
- моркови - 1-2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- компири - 5-8 парчиња. просечната големина;
- ориз неполиран - околу 3 ул. лажици со "слајд";
- слатка црвена пиперка - 3-4 парчиња. (зависи од големината);
- лук - 4-5 дентикул;
- црвена пиперка;
- ловоров лист, бибер, каранфилче, семе од коријандер, анасон и ким;
- Црн пипер и други суви тестенини по ваша желба;
- различни мирисни свежи билки (магдонос, коприва, босилек, рузмарин, мајчина душица, оригано, тарагон, мелиса);
- лимон или вар;
- сол.
Подготовка
Патката, облечена во дел, е претходно маринирана за најмалку 2 (и подобро 4-8) часа во бело вино. Потоа исцедете го виното и темелно измијте го месото. Паткајте со ладна вода во тенџере и доведете до вриење. Намалете ја топлината и варете 10 минути, внимателно собирајте бучава и маснотии. Потоа фрли го месото во сито и исплакнете. Пан ми, повторно се стави месо во неа и да го полни со чиста ладна вода - така што shurpa ќе испаднат да биде помалку мрсна.
Сега додадете го ловот лист, пиперките од различни видови, кромид, каранфилче, семе од коријандер, анасон и ким. Повторно, донесе до вриење, намалување на топлината и готви патка за 30-40 минути на тивок оган, покривање на тавата со капак. Во тоа време ние ги подготвуваме останатите состојки. Ние го лупеме компирот и ги сечеме на големи парчиња (натопени во ладна вода за да го отстраните вишокот скроб), моркови - кратки тенки блокови, црн пипер - кратки слама. Ориз темелно измиен. Кога патката е скоро зготвена во времето, го извлекуваме месото од супа, ја филтрираме течноста и го фрламе непотребното (кромид, ловоров и така натаму). Вратете ја патката и супата на тавата, положијте ориз и компири. Донесете до вриење и варете 15 минути при слаба топлина, извадете ја бучавата. Сега положи бибер и готви уште 5-8 минути. Можете да наполните 2 супени лажици доматно паста (опционално). Исклучете го огнот и зачинете со суви зачини.
Ние додаваме рендан ситно сецкан зеленчук и сецкан лук, меѓутоа, ова може да се направи веднаш пред сервирањето, како што сакате. Покријте го капакот и почекајте 15 минути. Подготвени shurpa истури во чинии или супа чаши.
За да се компензира содржината на маснотии во таков богат оброк, добро е да се служи вино. Виното избираат маса розова или бела курва со изразена овошна киселост и лесен горчлив вкус. Можете да изберете и силни специјални вина (шери, мадера, вермут). Второто јадење е тешко потребно.
Ако ви се допадна нашиот рецепт, тогаш препорачуваме исто така да пробаме грутка јагне или свинско месо .