Шурпа е густа супа од месо, која е национално јадење на многу народи од Централна Азија, Средниот Исток. Особеноста на ова јадење е дека месото за тоа е неопходно претходно пржено. Во оваа статија ние ќе ви кажеме како правилно да подготвувате шурпа.
Рецепт за правење на јагнешко месо на влогот
Со доаѓањето на пролетта и летото, во природата се приближува времето за излети. Ви предлагаме да подготвите shuropa на клада. Готвење на свеж воздух, со мирис на магла ќе биде особено вкусно.
Состојки:
- јагнешко - 3 килограми;
- масни масти - 200 g;
- кромид - 2,5 kg;
- свежи домати - 1,5 кг;
- моркови (големи) - 2-3 парчиња;
- сладок пипер - 600 гр;
- компир - 2,5 кг;
- зеленчук од копра и магдонос - 200 g;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- сол, бибер, узбекински зачини - по вкус;
- вода - 8 литри.
Подготовка
Бројот на производи во овој рецепт се пресметува на подготовка на голема количина на шурпа. На ваша дискреција, можете да го намалите целиот сет на состојки.
За да направите shurpa од јагнешко на картон, ни требаат околу 15 литри казан. Ние го инсталираме преку оган, го ставаме маснотиите во неа и се топат. Ние темелно измијте го месото, пресечете го на парчиња, додајте го во казанот и пржете околу 20 минути. На месото треба да се формира руди кора, тогаш мора да се отстрани и привремено да се остави настрана. Сега, во мастите се шири сецкан кромид (1,5 кг) и рендан морков на голем ренде. Фрај во котелот до омекнување. Го ставивме месото повторно во котелот. Малку смирување на огнениот пламен. Домати се сече на коцки со средна големина, слатка пиперка - сламки и, исто така, се ставаат во казанот. Подготви мариниран кромид, за ова, го сече (1 кг) во половина прстени и истурете мешавина од вода и оцет (количината на оцет е еднаква на количеството на вода), сол и шеќер. За мариноване кромид, подобро е да се земе било миризлив оцет.
Истури вода во казанот, покријте го со капак и готваме супа на коцка околу 2,5 часа. Огнот не треба да биде премногу голем - така што овците на јагнето во котелот само се варат. Речиси на самиот крај додаваме компири, подобро е да се намали големи. Исто така, ставаме сол, бибер по вкус и лист залив. Гответе околу 20 минути додека компирите не се подготвени. Шурпа од јагнешко месо на клада е подготвена. Пред сервирање, ставете малку кромидни кромид во секоја плоча и посипете ги со сечкани билки.
Јагнешко супа од супа - рецепт
Ако не постои можност да се излезе на природата, не е важно - да се подготви узбекистански шурпа од овчарка дома. Единствениот задолжителен момент е да се користи посакуван леано железо козак. Во шурпанецот тоа воопшто нема да биде такво.
Состојки:
- јагнешко - 0,5 кг;
- Маст маст - 100 g;
- домати - 500 g;
- компир - 600 гр;
- кромид - 5 парчиња;
- кисела јаболка - 2 парчиња;
- црвен пипер - 1 ЕЕЗ;
- копар, коријандер - по 50 гр;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготовката на шурпа започнува со фактот дека во котелот лебмеме парчиња мрсна маст. Ако не можете да најдете изеден сало, можете да го замените со свиња.
Некои луѓе сакаат да додадат тарагон и босилек на шурпа, но ова веќе е прашање на вкус. Бон апетит.