Тешко е да се замисли патка која се пече целосно на обична секојдневна вечера, но за подготовка на полнета птица за одмор е друго прашање. Ако прославата е веднаш зад аголот, тогаш пробајте еден од следните рецепти за патка полнети со зелка.
Патка полнети со кисела зелка и јаболка во рерната
Состојки:
- Патка труп - 1 ЕЕЗ. (околу 1,5 килограми);
- кисела јаболка - 2 парчиња;
- кисела зелка - 230 g;
- кромид - 70 g;
- лук заби - 4-6 парчиња.
Подготовка
Загрејте малку масло во тенџере и ставете го во него кисела зелка, а со тоа и јаболка и кромид, се сече на парчиња со иста големина. Кога полнењето го отвора сокот, ставете чешнички од лук во тенџерето, го додавате со морска сол великодушно и отстранете го од огнот - вкусите на компонентите за полнење веќе се помешаат заедно. Пополнете ја празнината во патка со зелка со зелка и јаболка и поправете ја дупката со камен. Поврзете ги нозете на птицата едни на други.
Подготовката на препарирана патка ќе трае 45 минути на 185 степени, а потоа уште половина час на 220 степени.
Полнета патка во рерната
Не е неопходно да се пече целата цела птица, обидете се да го замениш целиот труп со само патка или гради, како што ќе сториме во следниот рецепт.
Состојки:
- патка - 640 g;
- кисела зелка - 170 g;
- грст сливи;
- сланина - 60 g;
- мајчина душица, морска сол - нотка.
Подготовка
Излупете ги сливи и исечете ги. Исечете го сувото овошје со кисела зелка. Во тава, испржете ги парчињата сланина и употребете го подмачленото пржење за печење на зелка, за сè за сè - 4-6 минути. Во финалната сезона со мајчина душичка и сол.
Исечете ги патките гради во "книги", пресечете го кутијата на сечењето, покријте ја со втората половина и врзете ја со канап. Печената полнета патка треба да се подготви на должност од 180 степени 40 минути.
Како да се готви полнета патка во рерната целосно?
Состојки:
- путер - 35 g;
- црвена зелка (средна големина) - 1 парче;
- каранфилче - 5 пупки;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- црвен вински оцет - 45 ml;
- сливи - 7 ЕЕЗ.
- шеќер - 10 g;
- Патка труп - 1 ЕЕЗ. (околу 2 кг).
Подготовка
Доведете ја рерната на 180 степени, извадете го путерот и чувајте ја со сечкана зелка со каранфилче и лаврот. На мирисна смеса стави парчиња сливи, посипете го целиот шеќер и домат додека не се карамелизира. Пополнете ја патката со полнење на зелка и печете 45 минути.